Chile se v produkci kvalitních vín považuje za nejvyhledávanější oblast Jižní Ameriky, a to především díky kvalitním odrůdovým vínům. Chile má dlouhou vinařskou historii, která se datuje do 16. století, kdy španělští dobyvatelé v období kolonizace přivezli do oblasti vinnou révu. Mniši, kteří přišli s vojáky, začali obracet zdejší obyvatele na křesťanskou víru. Pro bohoslužby potřebovali víno a proto založili první vinice. O další rozšíření se zasloužili v 19. století přistěhovalci z Evropy. Mezi nimi přišel v roce 1874 do Centrálního údolí Don de Rojas y Salamanca a založil zde vinařský podnik Tarapaca. Přivezl z Francie sadbový materiál - zejména odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon blanc a Chardonnay. Tento dovoz se šťastnou náhodou uskutečnil ještě před tím, než Francii zachvátila fyloxera. Tak se stalo, že Chile je prakticky jedinou zemí na světě, kde ušlechtilé odrůdy nejsou roubovány na americké podnože, ale všechny jsou pravokořenné. Od zavlečení révokazové nákazy zachránila Chile jeho poloha a špatná přístupnost území. Na západní straně ji chrání Tichý oceán, na východě velehorské pásmo And, na jihu a severu jsou území pro pěstování révy naprosto nevhodné. Zda je pro víno lepší, když pochází z pravokořenné révy, o tom se přou bezvýsledně vinaři již dlouhou dobu. Jedno je však jisté - pravokořenná réva má značně delší životnost, výjimkou nejsou ani keře sto let staré. Až do poloviny minulého století žili chilští vinaři poklidnými životem. Udržovaly se tradiční metody výroby vína a víno se prodávalo jen na tamějším trhu. Změna nastala, když do Chile zamířila španělská firma Torres a stejně jako ve Španělsku způsobila převrat v místním vinařství. Začala zakládat nové vinice a při výrobě vína používat nejmodernější metody vinifikace. Brzo slavila velké úspěchy a jejího příkladu následovaly další světové firmy např. Lafite Rothschild, Pernod Ricard, Mouton Rotshschild, Concha y Toro a Mondavi.O pozdější rozšíření chilských vinic se zasloužili v 19. století přistěhovalci z Evropy.
Apelační systém není v Chile zaveden, ale na etiketách renomovaných firem je vždy uvedena oblast původu. Většinou se vyrábějí čistě odrůdová vína, jenž jsou rozdělena do čtyř kategorií, dle španělského vzoru:
Díky velmi příznivým klimatickým podmínkám mají chilská vína daleko silnější příchuť po ovoci než vína francouzská, jsou také měkčí. Podnebí Chile je ovlivněno na jedné straně Tichým oceánem a na druhé straně pohořím And. S horkým a suchým klimatem na severu kontrastuje chladnější a na srážky bohatší klima na jihu.Nejrozšířenější odrůdou vinné révy v Chile byl až donedávna País, dnes je nerozšířenější pěstovanou odrůdou Cabernet Sauvignon. Chilský Cabernet Sauvignon charakterizuje jemná kyselinka, příchuť máty, černého rybízu, oliv a kouře. K dalším často se vyskytujícím odrůdám patří např. Merlot, Carménère, Zinfandel, Syrah nebo Petite Sirah. Typickými bílými odrůdami jsou Sauvignon blanc (většinou se však jedná o Sauvignon vert), Sémillon a Chardonnay.
Chile se dělí na tří základní vinařské oblasti: severní, centrální a jižní. Nejlepší vína lze nalézt v centrální části Chile v oblastech Maipo Valley, Rapel Valley, Curicó Valley, Maule Valley a dále v severnější oblasti Aconcagua s údolími Aconcagua a Casablanca.
Kromě odrůd pro klasické víno se v Chile pěstují muškátové odrůdy pro výrobu národního nápoje „pisco“, což je hroznový destilát, který se dochucuje šťávou z limetek a cukrem. Jinak je přicukřování moštů zakázáno.
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon 72%, Carmenere 23% a Caber...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon 72%, Carmenere 23% a Caber...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 44% Carmenere, 34% Cabernet Sauvignon a 22% ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 44% Carmenere, 34% Cabernet Sauvignon a 22% ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Cabernet Franc 31% Petit Verdot a 9% Cabe...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 90 % Carmenére a 10% Cabernet Sauvignon vypěs...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 90 % Carmenére a 10% Cabernet Sauvignon vypěs...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon & Merlot vypěstovaných na ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Cabernet Sauvignon vypěstovaných na vini...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 85% Cabernet Sauvignon, 13, 5% Syrah a 1, 5 ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 54% Carinena, 24% Merlot a 22% Shiraz vypěst...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon vypěstovaných na vinicích ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 85% Cabernet Sauvignon, 13, 5% Syrah a 1, 5 ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 85% Cabernet Sauvignon, 13, 5% Syrah a 1, 5 ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Cabernet Sauvignon vypěstovaných na vini...