Oblast Mikulovska patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Středobodem krajiny, který vyniká již z velké dálky a obzvláštňuje jinak rovinatý horizont, je Pálava - poslední výběžek vápencových Bílých Karpat a perla vsazená na okraj lužních lesů dolního Podyjí. Tato chráněná krajinná oblast zve k výletům do přírody a k zastavení u dobrého vína v mnohých vinárnách i soukromých sklepích. Jižní svahy Pálavy, chráněné od proudnice studených větrů přicházejících podél řeky Svratky Dyjsko-svrateckým úvalem od Brna, se řadí nejlepším viničním tratím Mikulovské oblasti.

Na vápenitých půdách těchto svahů vyzrává Ryzlink vlašský do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Výbornou jakostí tu vyniká i Rulandské bílé a hlavně jemu příbuzná odrůda Chardonnay. V poslední době se tu osvědčují i některá místní novošlechtění (Palava, Aurelius) nebo i zahraniční odrůda Kerner, která je zvláště vhodná pro vápenité půdy. Ačkoliv je možno najít ze starších dob zprávy o tom, že se na Pálavě pěstovaly i modré odrůdy, převažují v dnešních výsadbách téměř výhradně odrůdy bílé. Hlinitým půdám obcí Dolní Dunajovice, Březí a Dobré Pole vévodí již dlouhá léta Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a na

méně vhodně položených vinicích Müller Thurgau. Díky tomu, že viniční svahy těchto obcí vystupují nad údolní proudnici chladného vzduchu táhnoucí se za Pálavou směrem na Lednici a Břeclav, dávaly od pradávna vína známá v širokém okolí a proslavily se znamenitými víny odrůd Ryzlinku rýnského a Tramínu.

Vápník obsažený v půdě omezuje růst révy a zkoncentrovává ji, což dává vínům z Mikulovska jedinečný charakter velké pikantnosti, kořenitosti a hutnosti. Můžeme zde objevit vína s osobitým ovocným charakterem. Z přezrálých hroznů jsou to vína s výraznými medovými tóny a zkušení vinaři dovedou vyrobit vína plná, hustá a minerální, botrytického charakteru.

GOLDHAMER,PERNÁ

Výtečná poloha těsně sousedící se Železnou a Kotelnou, pod kterými leží. Vinice jsou na jižním svahu na úpatí Pálavy s větším sklonem než na trati Železná. Půda je zde těžká, jílovitá s vysokým obsahem vápníku a také více kamenitá.

Z této polohy vyrábíme vína odrůd Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené a Cabernet sauvignon. Rovněž z této polohy se dodávalo víno na dvůr Marie Terezie.

ZADNÍ PURMICE,PERNÁ

Podle starousedlíků jde o nejlepší polohu v Perné. Vinice jsou na terasách na jižním svahu s velkou svažitostí 15-20 % na úpatí Pálavy. Půda je velmi dobrá, těžká, ale méně jílovitá a méně kamenitá s vysokým obsahem vápníku. Z této polohy produkujeme víno odrůdy Sauvignon. Vinice jsou mladé, vysazené na počátku 90. let 20. století.

JIŽNÍ SVAH,PERNÁ

Průměrnější poloha leží na jižním svahu s mírným sklonem na úpatí Pálavy, nad silnicí spojující Pernou s Horními Věstonicemi. Víno jsme z této polohy vyrobili pouze jednou a to Ryzlink vlašský. Je zde dobrá hlinitá půda, propustná a záhřevná s dostatečným obsahem vápníku. Tato poloha leží pod tratí Zadní Purmice a vinice je velmi stará.

LEVÁ KLENTNICKÁ,PERNÁ

Nově vysazená špičková poloha leží na jižním svahu s velkým sklonem na jižním úpatí Pálavy, nad silnicí spojující Pernou a Klentnici. Větší část vinic je vysazena na terasách. Dosud vyrábíme z této polohy jen vína odrůd Rulandské šedé a Cabernet Moravia. Půda je těžší, hlinitojílovitá s vysokým obsahem vápníku a vápenným skeletem. Mladá vinice byla vysazena na konci 90. let 20. století.

DANIEL, DOBRÉ POLE

Je to vyhlášená poloha, ze které se sklízí hrozny pro výrobu vín odrůd Muškát Moravský, Veltlínské zelené a Chardonnay. Vinice s jižní expozicí leží na mírném svahu se sklonem maximálně 10 %. Půda je hluboká, záhřevná, bohatá na humus, vododržná, černozem i spraš s obsahem vápníku do 10 %. Všechny vinice na této poloze jsou mladé, vysazené na počátku 90. let 20. století. Tato poloha nebyla dlouhá léta vinařsky využívána.

LIŠČÍ VRCH,BŘEZÍ

Znamenitá poloha poskytuje špičková vína stabilní kvality odrůd Ryzlink vlašský, Zweigeltrebe, Rulandské bílé a Chardonnay. Vinice jsou na mírném svahu s jižní expozicí se sklonem 10 %. Menší část vinic je na terasách. Půda je velmi rozmanitá, trochu chudší než na trati Daniel, ale i zde lze nalézt černozem, spraš a místy jíl s vápenným skeletem. Půda má dostatečný obsah vápníku, kolem 10 %. Část vinic je ve stáří nad 30 let. Poloha leží nad mrazovou hranicí 215 m nad mořem, takže zde vinice odolala i neobvykle nízkým mrazům v roce 1985.

OŘECHOVÁ HORA, BŘEZÍ

Tato poloha je věrnou kopií Liščího vrchu, na který navazuje. Svažitost, orientace a půdní podmínek jsou obdobné jako na poloze Daniel, snad jen s vyšším obsahem vápenného skeletu. Jde převážně o velmi staré vinice. Z této polohy vyrábíme vína odrůd Svatovavřinecké, Müller Thurgau a Ryzlink vlašský.