Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Aglianico vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Campania - Irpinia - suché
Víno velmi zajímavého enologa Antonia di Gruttola. V chuti komposice ovoce a kávy. Produkce pouze 3000 lahví!
Cantina vznikla díky vášni 6 přátel k původním odrůdám Irpinie v srdci Kampánie. Hlavními osobami ve vinařství je energetická, přátelská, velmi emocionální Daniela a přemýšliný, klidný Antonio. Ten ještě do roku 2003 pracoval jako enolog pro jednu z velkých postav v Kampánii. Díky
odhodlání a podpoře přátel začal vyrábět autentická, neenologická a originální vína i za cenu toho, že nejsou úplně dokonalá oproti dokonalým vínům.
Předtím, než si koupili vlastní pozemek , se snažili nakpovat hrozny od místních pěstitelů, kteří se stále vyráběny hrozny ze starých vinic ( obvykle starší než 50 let) . Objevili síť drobných vinařů , kteří pěstují v souladu s tradicí , s minimálními zásahy a s výrazným nedostatkem chemických
přísad . V roce 2010 se konečně podařilo koupit pět hektarů vlastnívinic. Tyto vinice , uhnízděné na kopci v Montemarano , byly vysazeny v roce 1930 . Po každé sklizni jsou hrozny přijaty do sklepa v Ariano Iripina . Ovoce prochází macerací v tradičních dřevěných sudech nebo amforách -
délka styku se slupkami se mění v souladu s konkrétními podmínkami každého roku . Udržování čistoty ovoce je nezbytné , a jako takový není nic co by se přidávalo ve sklepě , s výjimkou minimálního množství síry na plnění , ale opět pouze v případě nutnosti , takže se jedná převážně o
vína nefiltrovaná a bez přídavku síry. Nyní vlastní 7,5ha vinic a další si pronajímají od malých vinařů, pro které udržování staré vinné révy (80-100 letá) znamená pouze: spoustu ruční práce, malé výnosy, nemožnost dosáhnout na finanční podporu EU jež se vztahuje pouze na vysazovaní
mladých keřů. To vše odrazuje místní vinaře, aby zachovávali přírodní dědictví Campanie.
Cantina Giardino se zrodila jako joint venture mezi šesti přáteli , Antonio di Gruttola , Daniela De Gruttola , Davide De Gruttola , Pasquale Giardino , Antonio Corsano a Nadia di Gruttola . Začali tento projekt s konkrétním cílem zachovat staré vinice a nativní odrůdy v Irpinia .
Kořeny révy zde tradičně rostou velmi hluboko pod zemským povrchem do skal. Starší vinice mají tendenci k produkci ovoce s vyšší kvalitou a bio péče to vše jen umocňuje.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
