Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Nebbiolo vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblati Lombardia - Valtelina - suché
Macerace s fermentací probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následuje malolaktická fermentace. Část hroznů neprošla lisem a byli vinifikovány v celku.
Podávat nejlépe při 15 - 16 stupních ve sklenicích, které jsou schopné zhodnocovat bohatý buket, vhodné jako aperitiv, k předkrmům a mladým sýrům.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
V nejsevernějším cípu Lombardie, nedaleko Švýcarska, v údolí, které protíná alpské masivy Valtellina, se nachází městečko Chiuro, kde sídlí vinařství Aldo Rainoldi. Jedná se o extrémní vinařskou oblast, kde se vinice šplhají do vysokých nadmořských výšek často přesahujících 1000 m.n.m. Réva je vysázená na pracně vybudovaných terasách,
protože strmost svahů neumožňuje klasickou výsadbu. Práce ve vinicích jsou velice náročné, strmý terén neumožňuje použití mechanizace. V údolí Valtellina se pěstuje tradiční modrá odrůda Nebbiolo, která se zde nazývá Chiavennasca. Údolí je rozděleno od východu na západ na malé mikrozóny (polohy) jako např. Sassella, Grumello, Inferno a
Valgella, podle kterých se následně nazývají nejprestižnější vína oblasti. Vinařství bylo založeno v roce 1925 Aldem Rainoldim, synem Giuseppe Rainoldi, který byl známý svými obchodními schopnostmi vyvážet vína a zemědělské výrobky do blízkého Švýcarska. Na začátku šedesátých let vinařství přebírá syn Giuseppe Rainoldi a dochází velkému k
úspěchu i na zahraničních trzích. Díky zlepšení kvality vyráběných vín, které Giuseppe docílil přísným výběrem vinic a hroznů pro svá vína a rafinovanou znalostí enologie. V současné době správu vinic a sklepa přebírá vnuk Aldo Rainoldi, který vystudoval enologii v Piemontu. Vinařství vyrábí vína z vlastních vinic a také z vinic, které si pronajímá od
malých pěstitelů. Objem roční produkce se tak pohybuje okolo 200 000 láhví vína vysoké kvality. Rainoldi patří mezi vinařskou špičku údolí Valtellina.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
