Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Corvina 70%, Corvinone 15% a Rondinella 15% vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Veneto - Valpolicella - suché.
Intensivní granátová barva. Ohromující buket s tóny černých třešní a švestek až povidel. Doteky kávy a ušlechtilého koření. Chuť je plná až nekončící připomínající hořkou čokoládu, černé plody, sušené ovoce. Strukturované víno ovšem vysoce elegantní s jemným sametovým taninem. Vynikající ke všem výraznějším masovým pokrmům, pečeným i grilovaným. Výborné rovněž ke zvěřině nebo k vyzrálým sýrům.
Vinice se nacházejí na kopcích v blízkosti Jago, v okolí městečka Negrar v srdci zóny Valpolicella Classico. Ruční sběr hroznů v prvních deseti dnech října. Jedná se o přísnou selekci jen nejkvalitnějších hroznů. Ty jsou nadále ukládány do malých bedínek nebo na slámové rohože, kde podlé hají procesu zvaném appassimento, tedy sušení hroznů. Tímto procesem se získá vysoká koncentrace cukru, barvy a aroma budoucího vína. Sušení hroznů probíhá po dobu 120 dnů! Vysušené hrozny se nadále odstopkují a jsou lisovány v polovině února.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Historie vinařství se váže k první polovině 20. století. Dokument, který stvrdil vznik tohoto vinařství byl podepsán 23. srpna 1933. Právě v tento den vzniklo partnerství mezi sedmi vinaři, kteří se rozhodli spojit své síly, aby zachovali vinařskou kulturu v okolí Verony. Tato iniciativa přišla právě z touhy o zachování a ochránění charakteru a kvality vín z benátska. Jedinou schůdnou cestou k naplnění tohoto cíle bylo združování malých pěstitelů, aby bylo možné vdorovat rychle se měnícímu trhu. Starověká Villa Novera v Santa Maria di Negrar byla díky vynikající vybavenosti vůbec prvním sídlem vinařství. Ovšem v 50. letech se z důvodu stále se zvyšujícího počtu členů družstva se vinařství přestěhovalo do stávajících prostor přímo v Negraru.
I nadále je hlavním cílem vinařstív Cantina Valpolicella Negrar zejména zvyšování kvality hroznů a s tím samozřejmě i šíření osvěty zdejších vín, vinařství a enologie. Dnes Cantina Negrar sdružuje přes 200 vinohradníků, kteří obhospodařují necelých 500 ha vinohradů situovaných výhradně v kopcovitém terénu okolí městečka Negrar. Díky stálé snaze o produkci kvalitnějších vín a zejména díky letitým zkušenostem se podařilo i vyčlenit nejlepší polohy pro pěstování lokálních odrůd, což dalo základ pro dnešní jednotlivé Cru. Pro svá nejlepší vína se používá výhradně jmnéno DOMINI VENETI. Jméno, které bylo převzato z historie, z dob Benátské republiky, pod jejiž nadvládou byly pozemky kolem Valpolicelly v letech její největší slávy (kolem roku 500).
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
