S výrobou vína se Dr. Henry Lindeman (původně chirurg anglického námořnictva) poprvé setkal při cestování po Evropě koncem roku 1830. Byl tím natolik fascinován, že se začal plně věnovat studiu pěstování vína.

V roce 1840 odjíždí do Austrálie a o tři roky později vysazuje svoji první vinici Cawarra - domorodý překlad znamená „Vedle tekoucí řeky“. Postupně na rozloze 330 ha pěstuje hlavně odrůdy Riesling, Verdelho a Shiraz.

Jeho hlavní myšlenkou byla výroba vína pro každodenní konzumaci. V roce 1858 začal Henry Lindeman vyvážet víno do Anglie a společnost zřizuje hlavní kancelář v Sydney. Mezi lety 1862 – 1867 navštěvuje Dr. Lindeman se svým vínem Cawarra dvě evropské výstavy v Paříži a v Londýně, na kterých se stalo jeho víno absolutní senzací. Později se k Henrymu přidávají jeho tři synové (měl celkem 10 dětí) a postupně přebírají kontrolu nad rodinnou firmou. V roce 1882, rok po smrti Henryho Lindemana, vyhrává jeho Canawara mezinárodní výstavu vín v Bordeaux.

Po celou dobu existence patří vína Lindemans mezi nejvýznamnější vína Austrálie. Dnes tato vína nalezneme na všech vyspělých vinařských trzích a pro svůj výhodný poměr ceny a kvality jsou ve své kategorii dobrou volbou.