Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké.
Hnědo oranžová barva. Sytá vůně charakterizovaná sušeným ovocem a doplněná jemnými tóny vanilky a čokolády. Poddajná a hedvábná textura s jemnou nuancí dřeva je vyvážena svěží kyselinkou a tříslovinami a vrcholí dlouhým a elegantním závěrem.
Ideální volba k předkrmům z vyzrálých sýrů a paštik. Skvěle doplňuje i hlavní chody a sušené ovoce. Dokonale se hodí k terině z kachních jater, ořechů a lilků, karamelovým brownies nebo oříškovým tyčinkám s kozím sýrem.
Průměrné stáří révy: 20-60 let
Složení půdy: břidlicová arkóza obohacená o žulové částice
Průměrný výnos: 55 hl/ha
Sklizeň: ručně
Fermentace: v nerezových kádích při kontrolované teplotě 28-30oC až do dosažení požadovaného množství alkoholu, fortifikace přidáním brandy.
Zrání: v dubových sudech v průměru minimálně 10 let (obsahuje víno z různých sklizní).
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Svahy okolí řeky Douro, sklepy ve Vila Nova de Gaia a mistrovství lidí, to jsou základní atributy úspěchů Barros' Port .Tato proslulá a slavná značka vína, uznávaná a ceněna všude ve světě.V současné době k holdingu také patří i další významné společnosti, jako například C. N. Kopke & CŞ, LDA., založená v roce 1638, která je nejstarším exportérem portského vína na světě ...
Na světě je jen jedno místo, kde může být portské pěstováno. Jsou to svahy v okolí řeky Douro, která protéká severem Portugalska. Nikde jinde neroste víno tak obtížně jako právě tady.
Břidlicová hornina ve svazích musí být hluboce zorána, aby bylo možno sázet révu a vytvořit na těchto svazích terasy. Tyto terasy jsou tak úzké, že jsou dosažitelné pouze pěšky.
Na těchto sluncem vyprahlých svazích vinná réva proráží svými kořeny do hloubky 12 metrů, aby tam našla vodu a živiny, které potřebuje. Pět hlavních odrůd vína dává portskému jeho barvu, hustotu a zřejmou eleganci a čistotu.
Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca a Tinta Cao i či jiné místní vinné odrůdy se začínají sklízet v polovině září a sklizeň probíhá zhruba do konce října. Sklizené hrozny se přemístí do vinných skladů, kde se odstopkují a lisují.
Při lisování se preferuje tradičný způsob: po hroznech, které jsou připravené v žulových vanách, se šlape bosýma nohama asi tak, jak se u nás šlape zelí. Proces vytváření portského začíná tehdy, když vinný mošt dosáhne žádané hustoty.
V tom momentu se na každých 450 litrů moštu přidává 100 litrů 77%-ní vinné pálenky, čímž se zastaví proces alkoholového kvašení. Tento krok způsobí, že portské získá svou jemnost a lahodnost, jeho ovocné aroma zesílí a procento alkoholu dosáhne 19 až 21.
Takto připravené víno se poté převáží do sklepů v části města Porto, která se jmenuje Vila Nova de Gaia, kde se míchá. Po smíchání portské zraje v dubových sudech, až 100 let starých, a to nejméně po dobu dvou let.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
