Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Coda di Volpe vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Campania - suché.
Cantina vznikla díky vášni 6 přátel k původním odrůdám Irpinie v srdci Kampánie. Hlavními osobami ve vinařství je energetická, přátelská, velmi emocionální Daniela a přemýšliný, klidný Antonio. Ten ještě do roku 2003 pracoval jako enolog pro jednu z velkých postav v Kampánii. Díky
odhodlání a podpoře přátel začal vyrábět autentická, neenologická a originální vína i za cenu toho, že nejsou úplně dokonalá oproti dokonalým vínům.
Předtím, než si koupili vlastní pozemek , se snažili nakpovat hrozny od místních pěstitelů, kteří se stále vyráběny hrozny ze starých vinic ( obvykle starší než 50 let) . Objevili síť drobných vinařů , kteří pěstují v souladu s tradicí , s minimálními zásahy a s výrazným nedostatkem chemických
přísad . V roce 2010 se konečně podařilo koupit pět hektarů vlastnívinic. Tyto vinice , uhnízděné na kopci v Montemarano , byly vysazeny v roce 1930 . Po každé sklizni jsou hrozny přijaty do sklepa v Ariano Iripina . Ovoce prochází macerací v tradičních dřevěných sudech nebo amforách -
délka styku se slupkami se mění v souladu s konkrétními podmínkami každého roku . Udržování čistoty ovoce je nezbytné , a jako takový není nic co by se přidávalo ve sklepě , s výjimkou minimálního množství síry na plnění , ale opět pouze v případě nutnosti , takže se jedná převážně o
vína nefiltrovaná a bez přídavku síry.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Cantina Giardino se zrodila jako joint venture mezi šesti přáteli , Antonio di Gruttola , Daniela De Gruttola , Davide De Gruttola , Pasquale Giardino , Antonio Corsano a Nadia di Gruttola . Začali tento projekt s konkrétním cílem zachovat staré vinice a nativní odrůdy v Irpinia .
Kořeny révy zde tradičně rostou velmi hluboko pod zemským povrchem do skal. Starší vinice mají tendenci k produkci ovoce s vyšší kvalitou a bio péče to vše jen umocňuje.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
