Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 75 % Sangiovese, 15 % Canaiolo a 10 % Cabernet Sauvignon vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Toskánsko - Carmignano - suché.
Intenzivní rubínově červená barva. Na nose, rostlinné poznámky a narážky na koření doprovázet fialová, třešně a švestky ve hře odkazů, které uzavírá na lesním patře právě zmínil. V ústech robustní taniny a ovoce podporované hustá, ale svěžest je doprovázen výrazným bez progrese nejistot, sebevědomý, lineární, harmonické, elegantní.Uzávěr, tón, vede dlouhá a vyznačuje čistých výnosů. Téměř příkladné korespondence mezi vůní a chutí.
Podávat : polévky, zvěřiny, maso, kořeněné sýry.
Vinice leží v kotlině chráněné okolními pahorkatinami, většinou v nadmořské výšce 50-200 m. Geografické označení Carmignano DOCG je vyhrazeno pouze červeným vínům, která musejí být min. z 50 % tvořena odrůdou Sangiovese, max. 20 % Cabernet Sauvignon nebo Cabernet franc, stejně tak max. 20 % může být Canaiolo Nero, pouhých 5 % pak Mammolo a Colorino. Příměs 10 % bílých odrůd Trebbiano a Malvasia je sice povolena, ale v praxi se v poslední době už nepoužívá. Předpisy vyžadují, že toto červené víno musí min. 2 roky zrát, z toho jeden rok v dubových nebo kaštanových sudech. Po třech letech (z toho dva v sudu) má víno nárok na označení ""Riserva"".
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Vinařství je zde doloženo nejpozději od dob starověké Římské říše. Ve středověku i po celý novověk byla tato oblast proslulá kvalitními víny - evidentně jí pomohla skutečnost, že mohla dodávat do nedaleké Florencie, kde se tato vína dostávala i na stůl vládnoucí rodiny Medicejských. Ti také jezdili i přímo do Carmignana, neboť zde se nacházel jejich soukromý lovecký revír zvaný "Barco Reale". Proto když v roce 1716 toskánský velkovévoda Cosimo III. vydal dekret, v němž vymezil čtyři území s nejkvalitnějšími víny z celého Toskánska (za účelem jejich ochrany před falšováním apod.), bylo mezi nimi i Carmignano.
Výraznou odlišností od jiných toskánských vinařských oblastí je to, že zde má dlouhou tradici pěstování odrůdy Cabernet Sauvignon. Uvádí se, že její první výsadby spadají do 16. století, kdy se Kateřina Medicejská stala francouzskou královnou; na její žádost byly přivezeny sazenice této odrůdy, která zde pak byla nazývána jako "uva Francesca" (= "francouzská réva"). Carmignano si udrželo přímé styky s Francií i ve 20. století, kdy si významní vinaři nechávali dovážet sazenice z některého ze slavných châteaux v Bordeaux, a to již dlouho předtím, než naplno propukla móda super-toskánských vín. Proto také když oblast získala v roce 1975 status DOC, pevnou součástí předpisů se stalo používání Cabernetu Sauvignon, zatímco v jiných toskánských DOC nebyla tato odrůda ještě dlouho poté povolena. V roce 1990 následovalo povýšení na DOCG. Ještě v této době měla oblast ani ne 100 ha vinic; poté přišla vlna modernizace a investic, takže dnes je výměra vinic více než dvojnásobná; podobně počet vinařství (která jsou členy onoho místního vinařského sdružení) se zvedl z 6 na 14.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
