Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Chablis Premier Cru - Montée de Tonnerre - suché.
Domaine Billaud-Simon patří mezi historická vinařství apelace Chablis. Založeno bylo v roce 1815. Dnes mají jeho vinice dohromady rozlohu 17 hektarů. Všechny jsou v samém srdci apelace, tedy v historické části vinic. Ze sedmi Grand Cru, které v Chablis jsou, má Billaud Simon hned čtyři
z nich: Les Clos, Vaudésir, Les Preuses a les Blanchots. Z Premier Cru najdeme v jeho portfoliu Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu a Les Vaillons. Erwan Faiveley, současný majitel, koupil vinařství v létě 2014 od rodiny Billaud. Ta je vlastnila po desetiletí a právě tato rodina
stojí za vysokou kvalitou vín. Chablis Billaud-Simon patří mezi vína, která vyzrávají zvolna a především Grands Crus je dobré pít až tak po pěti letech nejdříve. Nepochybně je to díky skvělé práci na vinici a také citu s jakým vybírají poměr dubových sudů a nerezu pro zrání. Pokud bychom
měli krátce vína Billaud-Simon charakterizovat: jsou to vína elegantní, harmonická, vytříbená, s pestrou škálou aromat a dlouhou dochutí.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.