Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstované na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Chablis Grand Cru - Bourgos - suché.
Půdní podloží Kimmeridgian - fosilie z jurské doby, v tomto klimatu bohaté na jíl.
Ruční sběr do malých beden s využitím pečlivého třídění
Využití principu gravitace, aby se eliminovalo celé přečerpání vína, které může mít vliv na jeho kvalitu. Krátké pneumatické lisování, kde dojde k jemnému oddělení pevných a tekutých složek.
Zrání 12-15 měsíců zrání na kalech v sudech z francouzského dubu. Promíchávání kalů v závislosti na ročníku.
Komplexní buket s intenzivními minerálními tóny a plná, zakulacená a masitá chuť s pevnou strukturou, které výborně doprovodí například mořské plody, ryby a bílá masa na grilu či v jemné smetanové omáčce.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Zakladatel vinařství Fevre pocházel z rodu, který žil v Chablis více než 250 let. Dnes patří vinařství rodině Henriotových původem ze Champagne.
Důraz na hodnotu a kvalitu vinic dal vzniknout naprosto výjimečné kolekci těch nejlepších vinic Chablis poskytující odlišnosti a zvláštnosti těch nejlepších crus. Ze 47 hektarů patřících Fevre je více než polovina tvořena vinicemi Premier Cru a Grand Cru.
Vinice této společnosti patří k těm historickým, tj. založeným ještě před velkým rozšířením vinic v sedmdesátých letech 20. století, a leží tudíž v samém srdci oblasti. Potenciál vína je rozvinut výjimečnou péčí v každé fázi výroby - sklizeň probíhá ručně do malých beden, hrozny procházejí pečlivým a přísným výběrem.
Poté jsou jen krátce lisovány. V devadesátých letech prošlo Fevre řadou změn - nový fenomenální oenologa Didiera Séguiera,který přinesl zcela nový styl vín. Snížil počet nových dubových sudů, které by tlumily typické projevy jednotlivých terroirs.
To přináší bohatá vína s vysoce čistým aroma, typickou svěžestí a minerálním charakterem.
Vinice Chablis Premier Cru se rozkládají na více než 775 hektarech, z nichž William Fevre vlastní 12 ha těch nejslavnějších. Tato vína jsou typická svým nádherně komplexním buketem, ve kterém se snoubí svěžest čerstvého ovoce a bílých květů s minerálním základem, tak typickým pro výtečná Chablis.
Zlatým hřebem oblasti jsou vína Grands Crus, pocházející z jediného svahu, na kterém byly založeny původní vinice 15,2 hektarů pozemků patřících Fevre představuje obdivuhodných 15% celkové rozlohy této apelace (100 ha, tj celkem pouhých 2% produkce).
Typický minerální charakter společně s vysokou aromatičností odráží specifičnost jednotlivých terroirs a dělají z Chablis Grand Cru ideální vína pro dlouhé zrání ve sklepích.
Těchto 7 různých Grand Cru (Les Clos, Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Bougros, Valmur, Blanchot) dokonale vyjadřuje kouzlo Fevre svou čistotou, intenzitou a delikátními aromaty.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
