Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot noir ( u nás Rulandské modré ) vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Côte de Nuits Grand cru - Chambertin - suché.
Apelace Grand Cru je nejvyšší možná apelace v Burgundsku. Chambertin je nejprestižnější z devítí Crus oblasti Gevrey Chambertin. Hrozny pocházejí z nejlépe položených vinic a prochází celoročním pečlivým tříděním. Noblesní a prestižní víno, které se pyšní velmi komplexní škálou
vůní a chutí, od třešní až po podhoubí a koření s podtóny kůže a malin. V ústech je kulaté a viskozitní, s dlouhou dochutí. Výrazně se v něm odráží „terroir"".
Gastronomie: zvěřina na švestkách, hovězí na víně, kohout na víně.
Všechny vinné révy jsou opracovávány ekologicky a podle vinifikace, bez pomocných a obohacujících látek. Používají se ekologické a šetrné materiály. Cílem vinařství je vlastnit především starší vinice. Nejmladší, které zde nalezneme, jsou staré 35 let, nejstarší pak 104 let. Je to velkou
výhodou, neboť kořeny rostlin jsou hluboko prorostlé a čerpají to nejlepší ze spodních vrstev půdy. Umožňuje to také překonat vysokou vlnu veder, neboť si kořeny berou vodu až ze 4 metrů hloubky. Vinice jsou chráněni proti škůdcům směsí mědi a síry. Během sklizně, jsou hrozny sbírány
ručně.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
