Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 45 % Merlot a 55 % Cabernet Franc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bordeaux Libournais - St. Emilion Grand Cru - suché
Jeden z vrcholů, který může region Saint Emillion nabídnout. Vinařství se rozkládá na 7,3 hektarech vápencové půdy, kde je průměrné stáří vinné révy 50 let. Víno zraje 18 měsíců (někdy až 24 měsíců) výhradně v nových barikových sudech.
Před lahvováním se víno nefiltruje - sedlina se odstraňuje vaječnými bílky. Víno je připraveno ke konzumaci mezi 10. a 20. rokem. Má tmavou purpurovou barvu.
Prezentují se zde výraznější třísloviny, zráním se otevírají tóny rybízu, malin a višní s dotekem kořenitosti.
Roční produkce je pouze 24.000 lahví.
Zámek se nachází na samém vrcholu městečka Saint-Emilion a je pojmenováno podle básníka, který v letech 310-395 n. l. pobýval v těchto prostorách a vlastnil přibližně 100 akrů. Zámek vlastnilo několik slavných rodin, nejvíce se do historie zapsal pan Dubois Edouard, který si
prošel krizí v 19. století. Po jeho smrti vinařství řídila jeho manželka, madame Dubois-Challon, spolu s dětmi z jeho prvního manželství, rodiny Vauthier. Vinařství mělo v roce 1956 nesmírné štěstí, když se jejich vinohradům vyhnul mráz, který některá vinařství zcela zdecimoval.
Například Ch. Cheval Blanc nevyrobilo několik ročníků. Bylo to ale až v roce 1976, kdy byl zdejší enolog Pascal Delbeck jmenován vinařem roku, a tím Ch. Ausone definitivně zařadil mezi největší vína celého Bordeaux. Až do roku 1990 zámek vlastnily rodiny Dubois-Challon a
Vauthier. V tomto roce Vauthierovi odkoupili akcie Dubois-Challon a pan Alain Vauthier se stal hlavním ředitelem Ausone. Posledním členům rodiny Dubois-Challon ponechali právo doživotního užívání samotného zámku (do roku 2003). Druhé víno La Chapelle de Ausone vyniká
svým jemným charakterem a je mnohem dříve připraveno ke konzumaci, vinifikuje a školí se stejně jako první víno, pouze pochází z mladších vinic.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
