Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot a 10 % Cabernet Franc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasto Bordeaux Médoc - Saint Estephe - suché
Majitel Jean-Michel Cazes z Chateau Lynch-Bages v Pauillacu instaloval v roce 1981 nové kádě z nerezové oceli a zvýšil kvalitu těchto vín z dobrých na senzační. Zrají v soudcích nejméně 12 až 15 měsíců. Toto relativně levné víno je docela dobrým ekvivalentem dobrého Cru Classé.
Víno je temně zbarvené a ovocné, způsobilé i k uložení, s bylinkovou komplexitou.
Pez získalo své jméno spojením la paix (mír), což je starofrancouzský název stávající vesničky Pez, kde se dříve hojně vyskytovaly staré jilmy (ormes), dnes již vymizelé, tedy Ormes de Pez. Jeho historie sahá do XVIII. století. Marie Cazes, narozena v roce 1880, si vzala majitele
vinařství na konci XIX. století. Když ovdověla, převzala řízení, což bylo ve své době celkem vzácné. Tato rodinná doména byla odkoupena jejím bratrem Jeanem-Charlesem, vlastníkem zámku Lynch Bages v Pauillacu, těsně před 2. světovou válkou. Dvě principální vinice jsou
situovány na každé straně vesničky Pez, nabízejí terroir které je charakteristické svou homogenitou a pravidelně vysokými výnosy. Zámek tak jako mnoho dalších prošel různými rekonstrukcemi a investicemi. Při té nejdůležitější v roce 1980 byly zrenovovány sklepy. Rodina pokládá
za nejdůležitější otevřít zámek milovníkům zdejších vín. Nabízí jim ubytování a sdílí s nimi ve stínu jilmů z Paix umění žít a umění vína.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
