Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 80% Grenache, 8% Syrah, 7% Mourvédre a 5% Cinsault vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti v jižním povodí řeky Rhone - Vallée du Rhone - Chateauneuf du Pape - suché.
Hluboká rubínově červená barva s purpurovými odlesky. Intensivní vůně středozemního stylu se stopami provensálského koření, tymiánu, rozmarýnu a pepře na pozadí černého ovoce a čokolády, hezká minerálnost a svěžest ovoce. Velmi atraktivní objem s dlouhým dozvukem černého ovoce a svěžího mentolu. Dokonalá vyváženost mezi sladkostí a svěžestí s velmi elegantními taniny.
Gastronomie: Dokonalý partner k hovězímu masu, kořenitým pokrmům a sýrům.
Vinifikace: Ruční sběr a selekce hroznů. Odstopkování, stlačení k prasknutí, předfermentační studená macerace pro Grenache, Cinsault a Syrah se stlačením klobouku a lehkým přečerpáním. Fermenatce při 26/270C pro tyto odrůdy, ostatní při teplotě pod 300C, 2-3 přečerpávání. Macerace s ponořeným kloboukem po dobu 4 týdnů pro Grenache, Syrah a Mouvédre a 18/20 dní pro Cinsault. Zrání 12 měsíců v dubových sudech zvaných „foudres“,které jsou cca 30 let staré.
Vinařský zákon povoluje pro výrobu Châteauneuf du Pape použít v libovolných poměrech až 13 odrůd. Toto víno se skládá z odrůd Grenache, Syrah, Cinsault a Mourvedre. Barva je tmavá s hnědými odlesky. Vůně je teplá a intenzivní, podpořená tóny švestkových povidel, kůže, kávy, hořké čokolády a kakaa.
V chuti je kulaté, hladké extraktivní s dlouhým koncem a ovocností v závěru. Lehký náznak povidel přechází z vůně i do chuti. Hroznová chuť s pevnou, ale ne tvrdou tříslovinou. Velice pěkný zástupce Chateauneuf-du-Pape.
Zrání v barriques nebo jiných dřevěných sudech.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V roce 1859 založil Christophe Ogier společnost obchodující s vínem a pojmenoval ji Ogier et Fils. O několik let později došlo ke spojení vinařství Ogier s Bessac Caves des Papes.
Tak se vinařství Ogier Caves des Papes stalo jedním z nejvýznamnějších v Údolí Rhony se sídlem v samotném srdci Chateauneuf-du-Pape.V 80.letech 18. století jistý Edouard Amouroux zakoupil vinice v oblasti Chateauneuf-du-Pape.
V roce 1905 víno pocházející z jeho vinařství vyhrálo zlatou medaili na International Fair v Liége v Belgii. V roce 1920, Léonce Amouroux rozvinul rodinné vinařství a přejmenoval jej na Chateauneuf-du-Pape „Clos de l´Oratoire".
Se začátkem nového milénia se Ogier Caves des Papes spojil s Léoncem Armouroux a jeho Clos de l´Oratoire des Papes .
Vinice Ogier Caves des Papes se rozprostírají v menších údolích kolem Chateauneuf-du-Pape. Půda je zde různorodá, převážně kamenitá, vinice jsou posety valouny zvanými „gillets", které jsou typické pro tuto apelaci . Díky tomu, že valouny přes den pohlcují sluneční teplo a poté ho v noci uvolňují,
pomáhají hroznům lépe dozrát.Sklepy Ogier Caves des Papes jsou jedny z nejstarších a největších v Chateauneuf-du-Pape - pojmou až 12 000 hektolitrů vína. Jednou z předností těchto sklepů jsou rozdílné sudy, díky nimž víno získává ojedinělé vlastnosti.
Využívají zde především velké konické sudy, které pojmou 115 hl vína, které se využívají ke zrání odrůdy Grenache, která je náchylná na přílišnou oxidaci. Dalším typem jsou sudy „foudres" - dubové sudy, které pojmou 30-85 hektolitrů a které pomáhají vyzdvihnout ovocitost hroznů a zároveň přináší jemný dotek dubu, který však nezastírá
odrůdovou charakteristiku. Menší „demi-muids" sudy, vyrobené z francouzského dubu a schopné pojmout 600 litrů, se nejlépe hodí pro zrání mocných vín obsahujících Syrah jako základní odrůdu.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
