Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Grenache 80% a Syrah 20% vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti v jižním povodí řeky Rhone - Vallée du Rhone - Chateauneuf du Pape - suché
Le Clos du Caillou je skutečný „ Clos"": 17 hektarů vinic je obehnáno tříkilometrovou zdí, která vede podél okrajů Courthézon a Châteauneuf-du-Pape. Příběh Le Clos du Caillou začíná v 19. století slavným inženýrem Élie Dussaudem, architektem Suezského průplavu a přístavu Marseille.
Ten se do toho kousku země zamiloval a nechal uvnitř Clos vykopat 829 metrů hlubokou studnu podzemní vody, která byla kryta věží. Kamenná budova, nyní nazývaná „Le Bassin"", sloužila jako zásobárna vody. Vesnice Courthézon tak byla po mnoho let zásobována vodou díky podzemním
tunelům. Protože teplota a vlhkost těchto tunelů nabízí ideální podmínky, jsou nyní používány pro zrání vín. Sylvie Vacheron vede vinařství, které v roce 1995 převzala po svém otci. Od roku 2002 jí pomáhá zkušený enolog Bruno Gaspard, který skromně a opatrně, ale znatelně dává vinařství
punc. V jeho režii proběhla i přeměna z organického na biodynamické pěstování. Půdy jsou zpracovávány v souladu s přírodou pravidelnou orbou, bez jakýchkoli herbicidů a syntetických přípravků. Používají se pouze přírodní látky, jako je síra, měď, hnojivo na kravské rohy a kyselina křemičitá.
Pro terroir jsou charakteristické známé kulaté oblázkové půdy Châteauneuf-du-Pape, písčité půdy, z nichž se rodí některá z nejelegantnějších vín v regionu. Vinná réva, která byla vysazena v 50. letech 20. století, je nyní přes 60 let stará a je ceněna. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně a
několikrát vybírány jak na vinici, tak ve sklepě. Sklizeň probíhá podle stupně zralosti každého pozemku a každého hroznu. Červená vína pak zrají 15 až 18 měsíců ve foudre a demi-muids a zrají ve starých podzemních chodbách. Od roku 2016 se také experimentuje s hliněnými amforami.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
