Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 95% Sangiovese a 5% Colorino vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Toskánsko - Chianti Classico - suché.
Velmi tradiční Chianti Classico rubínové hluboké barvy. Aroma je výrazné a připomíná plně vyzrálé černé třešně, tabák, cedrové dřevo a koření. V chuti velmi strukturované , plné s výbornou tříslovinou, která se zráním zakulacuje. Hutné víno s velmi dlouhým dozvukem v ústech.
Vynikající k lokální kuchyni, ke grilované mu masu, k tradičním toskánským steakům z masa plemene Chianina. Ke zvěřině.
Poloha - Toskánsko, srdce oblasti Chianti Classico, vinice v okolí usedlosti, ve vesničce Castellina in Chianti. Nadmořská výška vinic: 280m.n.m.. Hustota výsadby: 5000 keřů/ha. Výnosnost: 4t/ha. Systé m vedení ré vy: Cordon. Nejlepší polohy usedlosti Villa Cerna s přísnou selekcí hroznů.
Vinifikace - ruční sběr hroznů na konci září. Tradiční dlouhá rmutace hroznů, v malých nerezových nádobách. Fermentace v nerezových tancích při 30°C po dobu 21 dnů. Víno zraje 14 měsíců ve velkých dubových sudech a následně 10 měsíců v láhvi.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Villa Cerna je historickou usedlostí u Castellina in Chianti v blízkosti města Siena, o níž jsou první zmínky datovány v roce 1001, kdy byla podepsána zakládající listina v klášteře Svatého Salvatora v blízkosti Sieny. Villa Cerna byla vždy důležitou hospodářskou a strategickou usedlostí na vrchovině tohoto důležitého území. Počátkem šedesátých let přechází do vlastnictví Luigiho Cecchi a začíná celková přestavba usedlosti na samostatný vinařský dvůr.
Součástí vinařství jsou také historické vinice z části obnovené a z části s původními révami Sangiovese. jedinečnost těchto vín má za následek místní specifické mikroklima a polohy vinic, u kterých se nepoužívají jména jednotlivých vinic. Vína z produkce Villa Cerna se dělí podle poloh na vína určená pro vína risserva a ročníková vína. Evoluce ve Villa Cerna, dovedla vína pod tímto jménem k vysoké kvalitě a zaručuje zachování původních postupů s velkým důrazem na zachování charakteru této specifické lokality. Villa Cerna nabízí jedinečnou možnost nahlédnout do skutečného charakteru vín z Chianti ve své původní a tradiční podobě.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
