Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Cabernet franc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry - Chinon - suché.
Tento vynikající Chinon je vyroben z nejstarších vinic Domaine - v průměru 60 let. Je to směs z různých pozemků ve štěrkových a písčitých půdních vinicích v malé vesnici Cravant-Les-Côteaux u řeky Vienne.
Víno se velmi dobře vyvíjí na nose s tóny černého rybízu, červeného ovoce, jemné slanosti a některých zemitých chutí. Chuť je komplexní; pevné taniny, tmavé plody a trvání na patře. Dobře se páruje s dušeným hovězím masem, bílým masem nebo talířem uzenin.
Touraine AOC je „ základní apelace “, která se rozkládá především východně od Tours na levém (jižním) břehu Loiry na ploše 5500 ha; produkuje vína všech typů a barev, především pro běžnou spotřebu; z jejího rámce se postupně vydělilo několik menších apelací, které mají vyšší ambice a specializují se na určitý druh vína.
Zde však 3 apelace vyrábějí výhradně červená vína z jediné červené odrůdy, a to Cabernet franc, zde nazývané také jako „ Breton “. Je povolen i Cabernet Sauvignon do 10 % směsi, ale v praxi se používá minimálně, tato odrůda zde dozrává hůře.
Styl vína závisí do značné míry na poloze vinice a podloží: vinice na písčitých půdách na úpatí svahů dávají spíše lehčí vína pro brzké vypití, zatímco vinice na příkrých svazích a s kamenitým podložím produkují plnější a tříselnatá vína k dlouhé archivaci. Nejvýznamější z těchto apelací je právě Chinon AOC - 2300 ha na soutoku řeky Loiry
a jejího jižního přítoku Vienne, v okolí města Chinon; zcela dominují červená vína, raritou je bílé víno z odrůdy Chenin blanc.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
