Whisky Oak Cross v sobě kombinuje chutě pocházející ze zrání v americkém (sladká vanilka) francouzském (koření, hřebíček) dubu. Sladové whisky z oblasti Highland nejprve zrají v různých typech sudů z amerického dubu a po smíchání jsou uloženy částečně do prvně plněných sudů po bourbonu a částečně do speciálně pro tuto příležitost upravených starých sudů z amerického dubu s novými víky z francouzského dubu.
Hodnocení whisky podle D. Brooma (Whisky Magazin):
Aroma: lehké, trávové a květinové se slabě parfémovaným kořením, časem se objeví vanilkový cukr, mandarinky, citróny, závan suchosti, přidání kapky vody vytáhne exotickou vůni sójové omáčky (hoisinsauce).
Chuť: přímý, sladký a hladký začátek se vyvine do koření a sladkého citrónu.
Dokončení: sladkost a koření, chvějivé, vysychavé.
Hodnocení whisky podle A. Motleye (Whisky Magazin):
Aroma: hřejivé a svůdné, med, Kahlúa, pražené ovesné vločky,zlatý sirup, mátová čokoláda, trochu pomerančů a broskví, zázvoru a hřebíčku.
Chuť: hebká a medová, sladká sladovost a praženost, trochu trávy a ovoce.
Dokončení: pražený dub.
Compass Box Whisky Company je mladá společnost (zal. 2000), specializující se na výrobu míchané a vatované (míchané pouze ze sladových) whisky za použití inovativních metod dozrávání. V r. 2005 rozvířil hladinu whiskařského světa poprask kolem jejich whisky Spice Tree, k jejímuž dozrávání byly použity sudy omlazené přidáním vnitřních planěk z čerstvého „francouzského“ dubu. Scotch Whisky Asociation odsoudila tuto metodu, běžně používanou ve vinařství, jako netradiční pro whisky průmysl, a společnost Compass Box byla nucena stáhnout první verzi Spice Tree z trhu – navzdory kladným ohlasům odborné i laické veřejnosti. Proto přišel tvůrce whisky John Glaser s novým řešením – místo vnitřních planěk použít nová víka sudů, což je metoda odsouhlasená ve světě výrobců whisky jako legální. Pro docílení širší škály chutí jsou víka opalována ve třech různých intenzitách. Různé typy sudů spolu s výběrem výchozích jednosladových whisek pak umožňují společnosti Compass Box vyrábět whisky s pestrou paletou chutí od jemných po kouřové a míchání zaručuje bohatost charakteru jednotlivých značek. Všechny whisky od společnosti Compass Box jsou nepřibarvované a nefiltrované za studena.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
