Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10% a Pinot Nero 15% vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Lombardia - Franciacorta - údolí Sebino - brut - suché.
Bílé víno pocházející z oblasti Franciacorta vyráběné druhotným kvašením v láhvi, označovaným jako Metodo Clasicco tedy stejnou metodou jaká je používána při výrobě vín v oblasti Champagne. Jiskrné víno s velmi jemnou elegantníperličkou a intensivním aroma exotického ovoce. Na chuti
sametově jemné s pikantní kyselinkou a ovocnou osvěžující chutí. Vynikající jako aperitiv a všechny slavnostní příležitosti.
Základní vína jsou vinifikována odděleně v nerezových tancích. Veškeré kvašení je teplotně kontrolováno. Nasledně vína podle polohy sběru zrají cca 8 měsíců v tancích. Následně dochází ke zcelení nejlepších ročníků aby
byla zachována konzistentní kvalita. Druhotné kvašení probíhá v láhvi. Dále probíhá zrání na kvasnících po dobu 28 měsíců. Degorsage mezi Dubnem a Červencem.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V roce 1965 se v domě uprostřed lesů (Ca’del Bosco) v okolí městečka Ebrusco usadila Annamaria Clementi Zanella, matka Maurizia Zannela a položila tak základ kultovním vínům regionu Franciacorta. Franciacorta, malá zóna v severoitalské Lombardii, je přezdívána jako malá Francie. Důvodem je mimořádná podobnost klimatických a půdních podmínek s oblastí Champagne. Franciacorta se stala nejlepší oblastí pro výrobu šumivých vín Itálie vyráběných klasickou metodou “Metodo Classico”.
Tvůrcem a současně nejvýznamnější osobností vinařství Ca’del Bosco je Maurizio Zanella, který se od samého začátku s velkou vášní a obrovským smyslem pro detail věnoval především zvyšování kvality hroznů. Historie vinařství začíná koncem 60. let, přesněji v roce 1968, kdy Maurizio vysázel první vinohrady v okolí vesničky Erbusco. Ca’del Bosco je dnes známé především pro svá šumivá vína. Ovšem první vína, která začátkem roku 1970 opustila sklepy vinařství Ca’del Bosco pod názvem “bílé a červené z Franciacorta” byla paradoxně tichá vína. Špičková šumivá vína přišla až o několik let později a sice koncem let osmdesátých. Byla to Franciacorta Brut, Dosage Zero a Annamaria Clementi, klasické cuvé které dnes představuje naprostou špičku z produkce Ca’del Bosco. I v následujících letech se Maurizio poctivě věnoval kultivaci vysoce kvalitních hroznů. Z těchto důvodů vznikla unikátní šlechtitelská stanice, která představuje naprostou špičku stran technologického vybavení, kde se školí i přední vinaři Champagne. Největším vínem je cuvé Annamaria Clementi, které je pojmenováno po matce Maurizia na její počest. Toto víno z fenomenálního ročníku 1996 se zapsalo do dějin italského vinařství, když se stalo vůbec prvním a jediným šumivým vínem Itálie, které je zahrnuto ve sto nejlepších vínech století.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
