Bordeaux Pessac Léognan

Pessac - Leognan je nejsevernější a nejkvalitnější blast regionu Graves - podoblasti Bordeaux, která leží jižně od města Bordeaux, prakticky ještě v městské zástavbě. Oblast Pessac-Léognan, s výměrou vinic téměř 950 ha. Červené víno z Pessac-Léognan je výjimečné a dominuje v něm odrůda Cabernet Sauvignon doplněná Merlotem a Cabernetem Franc, ve skvělých bílých vínech převažuje Sauvignon Blanc. Pessac-Léognan je pravděpodobně nejstarší vinařskou oblastí Bordeaux, jehož začátky sahají až do středověku.

Právě zde, na jižním předměstí města Bordeaux, vznikla někdy kolem roku 1660 v hlavě vlastníka Château Haut-Brion představa velkého červeného bordeauxského vína. Vyprahlá štěrkopísčitá půda jeho pozemků už nejméně od počátku 14. století zásobovala region svým nejlepším červeným, když arcibiskup, který se stal papežem Klementem V. (z Avignonu), vysadil révu nazývanou nyní Château Pape Clément. Borovice byly odjakživa hlavním porostem v Graves, jak se dosud tato oblast a lesy rozprostírající se odtud na jih nazývají. Vinicemi jsou paseky, často od sebe oddělené hustě zalesněným terénem, protkaným mělkými údolími řek. Na mapce na protější straně je vidět, jak město a jeho nejstarší vinohrady zasahují do lesa, který se táhne (jako landes) jižně a západně odtud až k baskickému úbočí Pyrenejí.

Město pohltilo všechny vinice, které mu stály v cestě, s výjimkou vynikající skupiny nacházející se na hlubokých štěrkových půdách Pessacu: Haut-Brion a jeho souseda a starého soupeře La Mission Haut-Brion, malého Les Carmes Haut-Brion Château Haut-Brion a La Mission se těžko hledají, jsou schovány na předměstí při staré arachonské silnici, která prochází Pessacem. Haut-Brion je každým coulem nejvyšší kvalita, dokonalá rovnováha síly a Hnesy s osobitostí velkého Graves: náznak vůně země a kapradí, tabáku a karamelu; chuť a vůně není tak intenzivní, ale zpravidla okouzluje víc než dokonce i Lahte nebo Margaux. La Mission chutná hutněji, zraleji, barbarštěji – a často právě tak nádherně. V r. 1983 koupili američtí majitelé Haut-Brionu jeho dávného soupeře včetně Château La Tour Haut-Brion, rovněž připravovaného na panství La Mission – ani ne tak kvůli spojení vinic, jako v zájmu dalšího měření sil. K tomu dochází každý rok nejenom mezi oněmi dvěma slavnými červenými víny, ale také mezi jejich nesrovnatelně bohatšími bílými sestrami, Châteaux Haut-Brion Blanc a Laville Haut-Brion. Nalezne se málo jasnějších příkladů toho, co v Bordeaux znamená terroir, jedinečnost každého kousku půdy.

To, co se dříve označovalo jako „Hautes Graves“ , dostalo vlastní apelaci: Pessac-Léognan. Většina zde pěstované¬ho vína jsou vína červená, s téměř stejným receptem jako v Médocu. Pessac-Léognan produkuje v rámci téže apelace nevelké množství bílého vína občas vynikající kvality, ve většině případů na châteaux rovněž pověstných svým červeným vínem. Velmi jednoduchá klasifikace spočívající v odpovědích „ano nebo ne“, naposledy revidovaná v r. 1959, zahrnuje 16 châteaux, mezi nimi šest pro červené a bílé a tři jenom pro bílé víno. Už hodně let se čeká na další revizi. v Graves odtud na jih, který se pilně vylepšuje a přechází z bývalé převládající produkce bílého vína na zdravý mix s převahou červeného .

Celkem je zde 55 vinařských usedlostí, Domaines a Châteaux, které mohou nést od roku 1987 označení Aoc Pessac-Leógnan. Pod tuto apelaci spadají také všechna Grand cru classé z Graves. Vína z Pessac-Leógnan jsou kvalitnější než z ostatních oblastí Graves. Přispívá k tomu místní kopcovitý terén, dokonalá poloha, dobrá propustnost půdy a dostatek vody v podloží.