Abel Tesseron založil svoji koňakovou firmu v roce 1905. V té době se spoléhal na dvě vinice situované v nejlepší části celé oblasti. První se nacházela v Grande Champagne (Boneuil), druhá potom v Petite Champagne (Saint-Surin). Zavedl dlouhodobou strategii vytváření zásob „eaux-de-vie“ (živé vody prvotních destilátů), ukládaných v kryptě ze 12. století. Tyto staré a vzácné poklady byly, kromě toho, že si získaly velké uznání v kruzích znalců, vždy vyhledávány známými obchodníky s koňakem, kteří věděli, že kvalita tesseronských „eaux-de-vie“ je velmi vysoká a bude více než vhodná pro výrobu jejich vlastních finálních směsí. 

Dnes firma prodává koňaky pod vlastním jménem Tesseron, které pocházejí z vlastních dlouholetých zásob. Koňaky Tesseron užívají kategorii než X.O. (Extra Old). To podle francouzských pravidel znamená, že ani jedna z „eaux-de-vie“ komplexní kompozice není mladší šesti let. Obvykle ale bývají o dost starší. Nejstaršímu Tesseronu Lot No. 29 je 75 let. 

Na vinicích Tesseron rostou všechny tři odrůdy vinné révy, používané k výrobě koňaku: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard, což je poměrně neobvyklé. V této oblasti totiž Folle Blanche a Colombard prakticky vymizely, protože jejich pěstování je náročné a výnosy jsou nízké. Tyto odrůdy jsou ale důležité, jelikož dodají konečné směsi další, výjimečnou dimenzi. Hrozny se sklízejí začátkem podzimu během teplých a slunečných dní. Kvasí se tak, aby vyprodukovaly slabší a kyselejší víno s obsahem alkoholu asi 8 %.Destilace probíhají za přísné kontroly v období od 1. října do 31. března následujícího roku. Koňaky Tesseron jsou podrobeny dvojité destilaci v měděných kotlíkových aparaturách, ohřívaných přímým plamenem. Pro zrání se používá pouze „srdce“ destilace - tedy hlavní nejčistější podíl.

Chladné a vlhké sklepy Tesseron, pocházející ze 12. století, byly původně kryptou místního kostela. Zde jsou mladé destiláty uloženy do starých dubových sudů a ponechány tiše vyzrávat v sudech z limousinského dubu po mnoho let. 

Míšení je velkým uměním, které se získává po mnoho let. Koňaky Tesseron mají velkou hloubku a komplexnost. Hlavní sklepmistr vytváří delikátní směs za použití všech tří odrůd: Ugni Blanc pro zakulacenost, Folle Blanche pro jemnost a Colombard pro sílu a hloubku. Každá odrůda, každý sud, dodá konečné směsi svůj vlastní speciální „odstín“.

oficiální stránky značky ...