Červené tiché víno vyrobené zhroznů vinné révy odrůdy 48% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 10% Cabernet Franc a 9% Petit Verdot vypěstovaných na vinicích izraelské vinařské oblasti Galilee - Horní Galilej - suché - Košer pro pesach.
Další z vlajkových lodí vinařství charakterizuje vůně lesních plodů, višní a povidel s notami vanilky, hřebíčku a tabáku. Chuť je plná, vyvážená, závěr je hedvábný a dlouhý. Potenciál dalšího zrání v dobrém sklepě je 7 a více let. Hodí se obecně k pokrmům ze zvěřiny a červeného masa.
Sytě červená barva. Bohatá vůně lesních bobulí, třešní a povidel na pozadí tónů vanilky, hřebíčku a páleného dubu spolu s jemným dotekem másla. Elegantní, plné tělo. Vyvážené víno s dlouhým, klasickým, sametovým závěrem.
Složení půdy: převaha vápence
Sklizeň: ruční
Fermentace: 14–21 dní na slupkách při teplotě 30°C a dále plná malolaktická fermentace
Zrání: 16 měsíců v sudech z francouzského dubu
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Jen tři stovky metrů od hranice s Libanonem, položeno v překrásné přírodě Horní Galileje u kibucu Jiron, leží vinařství Galil Mountain. Ve spolupráci s kibucem jej v roce 2000 zřídilo a většinově jej vlastní vinařství Golan Heights z Kacrinu. Vinařský podnik vznikl tak trochu jako záloha pro případ návratu Syřanů na Golanské výšiny a s tím související nutností přestěhování Golan Heights západně od řeky Jordán. S ohledem na dobré vyhlídky ponechání Golanských výšin v laskavé péči Státu Izrael ale mohlo vinařství Galil Mountain brzo začít hledat svou osobitou cestu k výrobě vín. Pod vedením hlavního vinaře, kterým je Miša Vaadia, vznikají v Jironu tři řady vín, jejichž charakter se velmi liší od stylu mateřského vinařství na Golanech. Mišův tým vyrábí v řadě Galil Mountain lehká mladá vína bez zrání v dubových sudech, v řadě Galil pak krásná vína jen lehce políbená dubovými tóny a konečně v řadě Galil Elyon nádherná plná cuvée s velkým potenciálem dalšího zrání v lahvi. Značky Jiron (místní potok a kibuc) a Meron (nejvyšší hora Galileje) patří k tomu nejlepšímu v celém Izraeli. Zvláštností vinařství je zpracovnání odrůdy pinot noir metodou řízeného kvašení, užívaného většinou pro bílé odrůdy. Podnik také zpracovává méně známé nebo polozapomenuté odrůdy viognier, barbera, grenache. Po degustaci mohou návštěvníci zavítat do nedaleké rezervace Dišon.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
