Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Cortese di Gavi vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Piemonte - Gavi - suché
Světle slámově žlutá barva drobet nazelenalé odstíny. Aroma odhaluje broskvové tóny, banány a hrušky. Pocit v ústech je svěží, strukturované, měkké s jemně mandlovým závěrem. Nejlepší s předkrmy, polévky, bílé i červené maso, rybí pokrmy, čerstvé, zralé a kořeněné sýry.
Víno zrálo 8 měsíců na kvasinkách a dále 4 měsíce v malých dubových sudech s průběžnou battonaží.
V roce 1951 se první členové spojili a založili unikátní vinařství, které od roku 1974 nese název Cantina Produttori del Gavi. Dnes má 95 členů po celém území Gavi DOCG. V posledních letech se uskutečnily významné investice do nejpokročilejší enologické technologie s cílem získat to
nejlepší víno, protože „ z hroznů se samo o sobě nemůže stát víno"". Moderní lisy, chladírny, nádrže na víno z nerezové oceli dvouúrovňový chladicí systém, dvojitý trubkový výměník tepla: tyto nástroje umožňují zlepšit přirozené vlastnosti skryté v hroznech. Přísná kontrola produkce a
základní fyzikální principy jsou tajemstvím, které snižuje množství použitého oxidu siřičitého. Enolog Andrea Pancotti koordinuje každou fázi vzniku vína, od plánu sklizně hroznů až po plnění do lahví. Nařízení pro D.O.C.G. (kontrolované a zaručené místo) vína jsou velmi přísná a technologie
ve sklepě umožňuje plně se s tím vyrovnat. Hygiena a teplota jsou pod kontrolou a pro každou jednotlivou nádrž má enolog úplnou a podrobnou sledovatelnost, aby mohl následně míchat vína, aby získal vína odpovídající různým štítkům vinařství. Vinařství vyrábí ročně téměř 350000 lahví.
Tato produkce představuje 14% vína ve sklepě, protože zbytek se prodává neomezeně do vinařství v Piemontu, které pro spárování svých červených vín s vysokým výběrem potřebují bílé víno.
Špičkový výrobce Gavi který dává svým vínům ovocný charakter s klasickou mineralitou v závěru.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
