Vzácná single malt skotská whisky, který strávila 26 let v sudech z amerického dubu po bourbonu. Tato whisky byla vytvořena k oslavě nepřetržité državy palírny Glenfiddich rodinou zakladatele Williama Granta a to již od roku 1887.
První whisky svého stáří, která byla v Glenfiddich kdy vyrobena. 26ti letá Excellence je velmi speciální edice, která byla po celou dobu zrání uložena v sudech z amerického dubu po bourbonu. To jí propůjčilo tóny vanilky a koření, které doplňuje tradiční směr single maltu z Glanfiddich spolu s dřevitou chutí uprostřed.
Sudy po bourbonu, ve kterých tato single malt po celou dobu zraje, pocházejí od Kelvina Cooperage z Kentucky, což je stejně jako Glenfiddich nezávislá palírna vlastněná skotskou rodinou. Jejich bourbonové sudy vynikají ovocnou komplexitou získanou ze dřeva amerického dubu a i díky nim si Excellance získává svojí nezaměnitelnou povahu.
Barva: Bohatě zlatá
Vůně: Jemné a delikátní s bohatými tóny květin. Jarní květy, fialky, sladké lusky a zelené okvětní lístky.
Chuť: Pulzující a plná života. Tóny vanilky a hnědého cukru. Dřevité stopy s pronikajícími tóny lékořice.
Závěr: Hluboký a komplexní.
Palírnu Glenfiddich založil William Grant v r. 1886 za použití 'second-handového' materiálu koupeného od E. Cummingové z palírny Cardhu. Do dnešních dnů palírna zůstala v rukou rodiny Grantových. Glenfiddich byla první skotská palírna, která vyvážela single malt whisky do zahraničí. Výjimečností také je,
že celý proces výroby od destilace přes zrání po lahvování probíhá na jediném místě. Rovněž ječmen se částečně pěstuje na rodinné farmě. Standardně se zde whisky vyrábí jako 12-, 15-, 18-, 21- a 30-letá. Dále jsou známé např. Glenfiddich Classic 12-letá, Glenfiddich Solera Reserve 15-letá, míchána z whisky,
která zrála ve třech různých sudech, Glenfiddich Excellence 18-letá, zrající v sudech po sherry, Glenfiddich Ancient Reserve 18-letá, lahvovaná také do keramických lahví a Glenfiddich 30-letá.
V menší míře se na trhu objevují i různé speciality např. Glenfiddich Heritage Reserve (např. Bonnie Prince Charlie či Mary Queen of Scots), 21-letá Glenfiddich Wedgwood Decanter, 18-letá Glenfiddich Superior Reserve Gold, Glenfiddich Centenary 1987 vyrobená ke stému výročí palírny atd.
Nezávislá plnění jsou vzácná. Grantovi žárlivě střeží kvalitu svojí whisky, a tak každý sud prodaný překupníkům nebo výrobcům míchaných whisky je 'znečištěn' trochou whisky ze sesterské palírny Balvenie (a naopak), aby nemohl být považován za single malt. Dokonce není prodáván pod oficiálním jménem palírny.
Balvenie s kapkou Glenfiddich se jmenuje Burnside, Glenfiddich s kapkou Balvenie Warhead.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.