Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Teroldego Rotaliano a Chardonnay vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Trentino
Dějiny grappy uvádějí, že byla z důvodu své výtečnosti nazývána jako ""silné pití "", určené jen několika málo znalcům.
Bertagnolli je již od 60. let považováno za promotéra rozvoje a výchovy v grappě, tak aby se pálenka toliko měkké a zakulacené chuti pila "" s mírou"". Grappino bianco a Grappino oro G. Bertagnolli jsou toho důkazem.
V minulosti lihovar vyráběl takové produkty, které předučily kulturu oboru, který je postaven na pojmech jako : snaha, výzkum, důmyslnost a trpělivosti.
V časopisu Wine & Degustation září 2011 proběhlo hodnocení a degustace Grappino bianco: oceněno ***, s krátkým popisem: ""barva čistá, průhledná, inertní. Ostré a lehce neharmonické aroma s výrazným alkoholovým projevem. Chuť je naopak příjemná, lehce nasládlá a harmonická, připomínající fíky. Dlouhý čistý závěr."" /zdroj Wine & Degustation září 2011 /
barva: brilantní, průhledná
chuť: silná, harmonikcá, plná, lehce ovocná
Teplota servírování: mezi 12°a 14°C, během léta se doporučuje ještě nižší teplota
Grappa Trentina G. Bertagnolli se honosí značkou Institutu ochrany, která potvrzuje původ a kvalitu grappy a dává záruku, že vznikla v průběhu dokonalého destilačního procesu s příznačnými rysy v souladu s odpovídajícími právními předpisy
Několik významných dat vývoje lihovaru, který jako první v Evropě zavedl řízení procesů - destilace a vodní lázně počítačem.
1949 : Franco a Mario Bertagnolli zakoupili destilační kolonu vyvinutou mistrem Tulliem Zadrou z nedalekého Trentina, který při její výrobě využil starých kotlů. Zařízení, důležité pro odvod a koncentraci par, umožňuje ještě dnes ponechat původní chuť a vůni vinných výlisků díky mírnému procesu zahřívání.
1951: inovace výrobního procesu jejímž cílem bylo zaručit z celého množství vinných výlisků organoleptické vlastnosti nezbytné k dosažení produktu bohatého na aroma. Byl zaveden důmyslný systém, kdy do kotle je vloženo mechanické rameno zajišťující nepřetržité míchání a lepší destilaci.
1952: v roce 1952 byl dosavadní způsob destilace v olejové lázni nahrazen destilací v páře.V roce 1960 vznikl první návrh na automatické plnění hroznů do kotlů.
Osmdesátá léta přinášejí absolutní obrat v procesu destilace a to díky účinnému systému kontroly průtoku vody. Na základě vědeckého výzkumu byl vypracován nový model procesu chlazení destilačních kolon, přičemž se podařilo zcela minimalizovat procento lidské chyby v různých fázích výrobního procesu.
S příchodem ´90 let dochází k průlomu technologie: Lihovar G.Bertagnolli zavádí počítačem řízenou destilaci ve vodní lázni v alembiku. Sofistikované čtení, sledování teploty a času destilačního procesu eliminuje chyby způsobené lidským faktorem.
Dnes podnik řídí Livie a Beppe Bertagnolli , kteří převzali otěže řízení společnosti v roce 1989. Livia je viceprezidentem asociace Ženy Grappy. Beppe je prezidentem Institutu péče o grappu v Trentinu a váženým poradcem Národního institutu pro grappu.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
