Tradiční italská pálenka z hroznů ( matolin ) vinné révy odrůdy Chardonnay vypěstovaných na vinicích vinařské oblasti Trentino
Grappa vyrobená ze sušených bílých hroznů, svěží a ovocná, křišťálová a čirá s nádechem jablka a tropického ovoce; intenzivní aroma se svěží, vyváženou a elegantní chutí.
Charakteristika:
barva: brilantní, průhledná
vůně: čistá, ovocná, připomínající zlaté jablko a tropického ovoce, intenzivní
chuť: přijemně suchá, svěží, vyvážená a elegantní
Teplota servírování: mezi 12° a 14°,během léta se doporučuje ještě nižší teplota
Několik významných dat vývoje lihovaru, který jako první v Evropě zavedl řízení procesů - destilace a vodní lázně počítačem.
1949 : Franco a Mario Bertagnolli zakoupili destilační kolonu vyvinutou mistrem Tulliem Zadrou z nedalekého Trentina, který při její výrobě využil starých kotlů. Zařízení, důležité pro odvod a koncentraci par, umožňuje ještě dnes ponechat původní chuť a vůni vinných výlisků díky mírnému procesu zahřívání.
1951: inovace výrobního procesu jejímž cílem bylo zaručit z celého množství vinných výlisků organoleptické vlastnosti nezbytné k dosažení produktu bohatého na aroma. Byl zaveden důmyslný systém, kdy do kotle je vloženo mechanické rameno zajišťující nepřetržité míchání a lepší destilaci.
1952: v roce 1952 byl dosavadní způsob destilace v olejové lázni nahrazen destilací v páře.V roce 1960 vznikl první návrh na automatické plnění hroznů do kotlů.
Osmdesátá léta přinášejí absolutní obrat v procesu destilace a to díky účinnému systému kontroly průtoku vody. Na základě vědeckého výzkumu byl vypracován nový model procesu chlazení destilačních kolon, přičemž se podařilo zcela minimalizovat procento lidské chyby v různých fázích výrobního procesu.
S příchodem ´90 let dochází k průlomu technologie: Lihovar G.Bertagnolli zavádí počítačem řízenou destilaci ve vodní lázni v alembiku. Sofistikované čtení, sledování teploty a času destilačního procesu eliminuje chyby způsobené lidským faktorem.
Dnes podnik řídí Livie a Beppe Bertagnolli , kteří převzali otěže řízení společnosti v roce 1989. Livia je viceprezidentem asociace Ženy Grappy. Beppe je prezidentem Institutu péče o grappu v Trentinu a váženým poradcem Národního institutu pro grappu.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
