Matusalem

Matusalem & Company byla založena na Kubě v r. 1872 s cílem vyrábět rum té nejlepší kvality a nejjemnější chuti na světě. Společnost založili dva bratři a jeden spolupracovník, který přijel na Kubu ze Španělska. Tento rum Matusalém je kubánského stylu s elegantní příchutí karamelu a švestky. Matusalem využívá unikátní proces staření rumů, který  je založen na tzv. solera metodě, původně vyvinuté pro výrobu sherry, brandy a koňaku. Matusalem solera metoda (unikátní míšení rumů s odlišným stářím) byla adaptována na výrobu rumu a je díky ní získáván rum výjimečně jemný. Do 60. let 20. stol. se vyráběl na Kubě (v této době mu patřilo 50 % kubánského trhu s rumem), následně konfiskováno Castrovým režimem. V současné době se vyrábí v Dominikánské republice dle originální kubánské receptury.

Hlavní body vývoje společnosti :

• 1872 značka založena v Santiago de Cuba bratry Campy a Evaristou Alvarézem.
• 1930 - 50 Matusalem se stává na Kubě synonymem pro rum  a postupně získává  50 % podíl na trhu.
• 1960 Firma zkonfiskována Castrovým režimem.
• 1995 Alvarezovi získali zpět své „rodinné zlato“ a zahájili prodej původního rumu Matusalem s výrobou v Dominikánské republice.
• 2002 Znovuuvedení rumu Matusalem s novým designem lahve v kategorii superprémium.
• 2011 Matusalem uvádí na trh nový produkt pro nejnáročnější zákazníky. Gran Reserva 23 je vysoce kvalitní rum, často označován jako „koňak mezi rumy“.

Proces zrání a blendování je založen na tzv. solera metodě, která byla původně vyvinuta pro výrobu sherry a Brandy de Jerez a spočívá v použití několikavrstevných soustav sudů, kde úplně nahoře je nejmladší rum a úplně dole (odtud solera) rum nejstarší. Po odčerpání výrobku ze spodní části systému se postupně doplňují pálenky do a z vrstev vyšších. Uplatnění tohoto způsobu při výrobě rumu Matusalem je svým způsobem unikátní a zajišťuje dokonalé míchání rumů různého stáří. Její použití vede k výjimečně jemnému destilátu.

oficiální stránky značky : www.matusalem.com