Macallan Classic Cut je edice limitované výroční série, která oslavuje závazek a výjimečnost, vytváří whisky s jedinečným charakterem. Výrobce whisky Steven Bremner zvolil pro tuto edici optimální sílu, aby dokonale předvedl ovocné chutě. Edice 2023 využívá ke skladování kombinaci ex-bourbonových sudů a také sudů z dubu sherry.
Barva: světle zlatá.
Aroma: elegantní, zralé hrušky, květ černého bezu, vanilkové tóny.
Chuť: sladká, krémová, vanilka, citrony, dub.
Závěr: dlouhotrvající, nasládlý, dub, sušenka.
Palírna Macallan leží v srdci tradičního regionu skotské whisky, ve Speyside, na panství Easter Elchies v hrabství Moray na severovýchodě Skotska. Obklopena zelenými kopci, úrodnými údolími a hlubokými roklemi. Založena byla Alexandrem Reidem v roce 1824, její kořeny však sahají mnohem hlouběji, a to až do roku 1500. Okolo roku 1700 sem horalé vodili svůj dobytek po nedaleké stezce podél řeky Spey a když se zastavili, místní farmář jim v souladu s horalskou tradicí nabídl na rozloučenou sklenku místně destilované „aqua vitae“, ve skotské gaelštině „usquebaugh“, aby se posilnili na cestu. V roce 1543 zdědil panství kapitán John Grant a právě on je představitelem samotné podstaty značky Macallan. V roce 1892 palírnu přestavěl Roderick Kemp a v držení rodiny Kempových byla do roku 1996. V roce 1968 se palírna stala akciovou společností.
Palírna Macallan je známá těmi nejmenšími měděnými destilačními kotly široko daleko s kapacitou 3 900 litrů. Že jde o opravdový unikát dokazuje i fakt, že se dostaly až na skotskou 10librovou bankovku. Kotlů má dnes palírna Macallan čtrnáct a právě jim vděčí za charakteristicky bohatou, ovocnou chuť whisky.
Palírna Macallan byla založena r. 1824 Alexandrem Reidem. Po několika změnách majitelů ji v r. 1892 koupil Roderick Kemp, který ji přestavěl.
V r. 1968 se stala akciovou společností, ale pod vedením Kempovy rodiny zůstala až do roku 1996, kdy většinu akcií skoupila společnost Highland Distilling Ltd, která se v r. 1999 stala součástí Edrington Group.
Od r. 1975 je v palírně Macallan v provozu 21 destilačních kotlů, které jsou ale nejmenší ve Speyside (a pravděpodobně druhé nejmenší ve Skotsku, po Edradour.)
Whisky Macallan původně zrála výhradně v sudech po sherry, z větší části po sherry oloroso, v současnosti se objevuje i ve verzi Fine Oak ze sudů po bourbonu.
Single malt se standardně dodává na trh ve stáří 10, 12, 15, 18, 25 a 30 let. V r. 1995 byla z vraku lodi vylovena láhev whisky Macallan z r. 1874.
Na základě této události vyrobila palírna whisky Macallan 1874 Replica, která by se chuťově měla této vylovené podobat.
Podobné charaktery své doby by měly nést i repliky 1841 a 1861 a dále série napodobující whisky z 20. až 50. let 20. století nazvané Twenties, Thirties, Forties a Fifties.
Palírna vyprodukovala i velké množství speciálních plnění při různých příležitostech (Macallan Royal Marriage (ročníky 1948 a 1961), 50-ti letá Macallan Millennium (1949) atd.)
V neposlední řadě se Macallan používá i k výrobě míchaných whisky (např. Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal, Lang's Supreme, Ballantine's a Long John).
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
