Guyana 2007 Single Cask.
Rum z palírny Diamond, která vyrábí rumy z melasy za použití vlastního kmenu kvasinek. Palírna je známá pro historické pot stilly, které se staly symbolem regionu. I tento rum, destilovaný v roce 2007, pochází z dvojitého dřevěného pot stillu, který se původně nacházel v palírně Port Mourant.
Rum prošel dvojím zráním, nejdříve zrál v sudech po bourbonu a na jeden poslední rok byl uložen do sudů po sherry Pedro Ximénez. Celkové stáří rumu je 12 let, z toho 3 roky tropické zrání a 9 let kontinentální zrání. Lahvovány pouze 3 sudy, každý ve své sudové síle (56 %, 57 % a 58 %), a každá láhev je číslovaná.
Degustační poznámky:
Aroma: kandovaný pomeranč a rozinky, v pozadí lískové ořechy, kokos a dřevo.
Chuť: pepřová hřejivost, nasládlost macchiata, dřevnaté koření, které se postupně zjemňují a přechází ve sladší tóny ovocného koláče, melasy, vanilky a zázvoru.
Závěr: dlouhý, s náznaky tmavého cukru, ořechů a sušeného ovoce.
Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách.
Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
