Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot Blanc, Müller Thurgau,Sauvignon Blanc a Riesling vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Alto Adige - suché.
Je to víno z vyzrálého ovoce s měkkou mineralitou a tělem, které vyniká po několika letech zrání. Aromatické plně vyzrálé hrozny jsou podrobeny pečlivému a jemnému lisování, a jejich šťáva se kvasí v dřevěných sudech. Z toho vyplývá, přirozené jablečno-mléčné kvašení.
Hrozny použité pro Dona Blanc pocházejí ze staré vinné révy, která roste na dvou různých terroir. Jedna z nich má lehkou písčitou půdu (porphyritic), druhá má těžkou štěrkovitou, křídovou půdu bohatou na jíl.
Po jemném a pozorném lisování plně vyzrálých hroznů, se mošt kvasí po dobu několika týdnů v dřevěných kádích. Přírodní jablečno-mléčné kvašení následuje. Díky osmnáctiměsíčnímu kontaktu kalů v dřevěných sudech a desetiměsíčnímu zrání v láhvi, nabývá Dona Blanc svůj kulatý, měkký charakter a rozvíjí chuťové minerální prvky.
Základní filozofií je s víny nic nedělat. Hartmann používá pouze malé dávky siřičitanů a vybrané kvasinky. Je ovlivněn biodynamikou. V současné době ve své Girlan Pinot Nero vinici stále používá všechny biodynamické přípravky.
Hartmann vyrábí dvě řady vín, jednoduchou vinifikaci v nerezové oceli a středně složitou komplexní vinifikaci ve dřevě. Původně vyráběl pouze to druhé víno. Pak mu jeho italský distributor navrhl, že potřebuje jednoduché, ale kvalitní běžné Alto Adige víno, a Hartmann byl schopen zvýšit svou celkovou výrobu na 25.000 lahví za rok.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
