Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Schiava vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Alto Adige - suché
Jedno ze tří červených z jedné odrůdy, jednoho ročníku a ze tří různých půd: vápence, žuly a břidlice. Jsou vyrobená shodně. Shiava dnes však prožívá renesanci, mluví se o ""jihotyrolském Pinotu Noir"".
Vína s delikátním aromatem fialek a bobulového ovoce nejsou příliš svalnatá, ale mohou být velmi elegantní, s pěknou tříslovinovou strukturou právě v závislosti na teritoriu, kde odrůda roste.
Hartmann původně vystudoval Universitu v Geisenheimu, Německo. V letech 1994-2002 pracoval pro Kellerei Terlan jako enolog. V roce 2000 začal plánovat, že se stane nezávislým producentem vína a v roce 2002 konečně odešel z Terlana.
Na počátku měl Hartmann rodinnou vinici v Girlan / Cornaiano z 0,65 ha osázenou Pinot Nero. Postupně získával další , druhá v pořadí je uhnízděna na strmém kopci jako amfiteátr, těchto 3,6 ha změnilo Hartmannovo chápání, jak dosáhnout svých cílů.
Díky poradenství ho jeho hledání dovedlo k těsnější spolupráci s vinaři, kteří s Hartmannem de facto šli do společného podniku. Nyní se vinařství skládá z pěti pěstitelů, kteří jsou na vinicích pod dohledem Hartmanna, stejně jako z Hartmann, který má stále své malé pozemky, ale který může nyní soustředit svůj talent a energii na výrobu ještě lepších vín.
Základní filozofií je s víny nic nedělat. Hartmann používá pouze malé dávky siřičitanů a vybrané kvasinky. Je ovlivněn biodynamikou. V současné době ve své Girlan Pinot Nero vinici stále používá všechny biodynamické přípravky.
Hartmann vyrábí dvě řady vín, jednoduchou vinifikaci v nerezové oceli a středně složitou komplexní vinifikaci ve dřevě. Původně vyráběl pouze to druhé víno. Pak mu jeho italský distributor navrhl, že potřebuje jednoduché, ale kvalitní běžné Alto Adige víno, a Hartmann byl schopen zvýšit svou celkovou výrobu na 25.000 lahví za rok.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
