Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pecorino vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Abruzzo - suché.
Název odrůdy je odvozen od italského pojmenování ""ovečka"". Více to pravděpodobně souvisí se sýrem, který je vyráběn z ovčího mléka. Pojmenování této odrůdy je pravděpodobně proto, že hejna ovcí se pásla poblíž vinic této odrůdy. Odrůda měla
dlouhou a komplikovanou historii. Byla pěstována v kraji Marche po stovky let. v 19. století docházelo k přeměně vinic na odrůdu Trebbiano. Až do poloviny 20. století. Pecorino byla téměř vyhynulá odrůda. V roce 1980 se menší pěstitel rozhodnul pro
obnovu národních odrůd, které byly pomalu vytlačeny. Odrůda Pecorino se tedy znovu rozšířila do krajů Marche, Abruzzo, Umbria a Toskánsko. Pecorino má vyšší kyselinku v poměru k cukru. Cukr se většinou přemění na vyšší alkohol, ktery je však
výborně vybalancovaný pronikavou kyselinkou. Víno je svěží, lehké, velmi zajímavé.
Vinařské umění společnosti Pepe se dědí z otce na syna už čtvrtou generaci. V roce 1899 byl zakladatel rodiny Emidio Pepe znám pro své výborné víno. V roce 1944 jeho syn Giuseppe už prodával sudové víno a v roce 1964 Emidio Pepe, vnuk zakladatele
společnosti začal ""Montepulciano d'Abruzzo"" prodávat v lahvích jako své""černé zlato"". Emidio Pepe dnes na dvanácti hektarech starodávných vinic na úpatí Gran Sasso pěstuje pouze domorodé odrůdy vinné révy Trebbiano a Montepulciano d'Abruzzo.
Víno je pěstováno bez použití chemikálií, s použitím biodynamických metod. Při sklizniprobíhá důkladný výběr těch nejlepších hroznů, které se ručně trhají a přebírají. Následně jsou sešlapávány a pak se nechají přirozeně zdravě kvasit v malých
cementových vanách. Ve sklepích se zde nachází zhruba 350.000 lahví, které dozrávají 30-40 let. Všechny lahve jsou před uvedením do prodeje ručně dekantované a prochází pozornou kontrolou.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
