V roce 1951 se první členové spojili a založili unikátní vinařství, které od roku 1974 nese název Cantina Produttori del Gavi. Dnes má 95 členů po celém území Gavi DOCG. V posledních letech se uskutečnily významné investice do nejpokročilejší enologické technologie s cílem získat to
nejlepší víno, protože „ z hroznů se samo o sobě nemůže stát víno"". Moderní lisy, chladírny, nádrže na víno z nerezové oceli dvouúrovňový chladicí systém, dvojitý trubkový výměník tepla: tyto nástroje umožňují zlepšit přirozené vlastnosti skryté v hroznech. Přísná kontrola produkce a
základní fyzikální principy jsou tajemstvím, které snižuje množství použitého oxidu siřičitého. Enolog Andrea Pancotti koordinuje každou fázi vzniku vína, od plánu sklizně hroznů až po plnění do lahví. Nařízení pro D.O.C.G. (kontrolované a zaručené místo) vína jsou velmi přísná a technologie
ve sklepě umožňuje plně se s tím vyrovnat. Hygiena a teplota jsou pod kontrolou a pro každou jednotlivou nádrž má enolog úplnou a podrobnou sledovatelnost, aby mohl následně míchat vína, aby získal vína odpovídající různým štítkům vinařství. Vinařství vyrábí ročně téměř 350000 lahví.
Tato produkce představuje 14% vína ve sklepě, protože zbytek se prodává neomezeně do vinařství v Piemontu, které pro spárování svých červených vín s vysokým výběrem potřebují bílé víno.
Tento tasting set obsahuje následující vína:
1. Gavi „ il Forte ” Docg 2019 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103905
2. Gavi „ Aureliana ” Docg 2018 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103910
3. Gavi „ Primi Grappoli ” Docg 2019 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103915
4. Gavi del Comune di Gavi Seleccioni „ G ” Docg 2018 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103920
5. Gavi del Comune di Gavi „ Mille 951 ” Docg 2019 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103950
6. Gavi del Comune di Gavi Seleccioni „ GG ” Docg 2018 Produttori del Gavi 0.75 l kód: I0103960
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
