Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Riesling (u nás Ryzlink rýnský) vypěstovaných na vinicích rakouské vinařské oblasti Wachau - suché
Smaragd (nejde o drahokam, ale u ještěrku smaragdovou, jejíž světle zelené, až 40 cm dlouhé tělo je často vidět se vyhřívat na teplých kamenitých terasách jižních svahů Wachau) znamená kategorii špičkových, nejhodnotnějších vín z kvalitních odrůd s moštovou váhou od 18,2 °KMW
(nebo asi 90 °Öchsle) s minimálním obsahem alkoholu 12 %. Tato vzácná vína, která také musí být prokvašena až do klidového stavu, mohou být vyráběna jen v příznivých letech. Polosladká a sladká vína nesmí nést označení Smaragd. Také se u vín Smaragd neuvádí kategorie kvality
(přívlastkové víno jako kabinet, pozdní sběr apod.). Láhve musejí být opatřeny dlouhým (minimálně 49 mm) korkem, na němž je označení roku. Žádná z těchto tří kategorií nesmí být vylepšována cukrem, prodávají se v láhvích o obsahu 0,75 1. Díky označení tak můžeme okusit ta pravá,
špičková vína z Wachau.
Vstup do údolí Wachau tvoří klášter Melk. I když vlastně leží vně této nádhery, přece jen mu nelze upřít, že sehrál v historii svou důležitou roli a je vstupem opravdu dominantním. Poprvé byl Melk v listinách zmíněn v roce 831 jako Medelike v Písních o Nibelunzích, od roku 1277 s právem trhu a od roku 1898 jako město. Klášter je největším dolnorakouským klášterem, v 15. stol. byl po velkém požáru přestavěn, Turci ho 1683 opět zničili. Barokní podoba kláštera, dokončená v roce 1736, patří k nejhezčím v Evropě, podíleli se na ní Jakob Prandtauer, voň Erlach, Joseph Munggenast a další slavní umělci té doby.
V údolí Wachau pěstovali víno již Keltové a po nich Římané. Roku 1070 vznikl jeden z prvních vinařských dvorů, „Gottweiger Lesehof". V roce 1250 byly spojeny obce St. Michael, Wosendorf, Joching a Weiféenkirchen do „Thal Wachau" (údolí Wachau). Velmi výrazně působí v celém údolí kamenné terasy, které byly uměle budovány, protože až 60% svahy nad Dunajem by jinak pěstování vína neumožnily.
Wachau bývá v průvodcích označován jako „extrakt rakouských dějin umění" s hrady, zámečky, kláštery, je rájem pro plavbu po Dunaji, pro návštěvníky Buschenschanků - výčepů přímo ve vinohradu pod širým nebem, venkovských hospůdek i luxusních restaurací, ale hlavně rájem excelentního vína.
Asi 20 km z téměř 36 km dlouhého Wachau je pokryto vinohrady. Zbytek je buď divoká příroda nebo ovocné sady s meruňkami. Ostatně meruňky jsou dalším známým produktem zdejšího kraje.
Ale pozor! Na rozdíl od Německa, kde se meruňky nazývají „Aprikosen", se v celém Rakousku říká výhradně „Marillen". Není divu, že i zdejší kuchyně umí z meruněk vyrobit nejrůznější, velmi typické dobroty.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
