Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 90% Tempranilo a 10% Graciano vypěstovaných na vinicích španělské vinařské oblasti Rioja DO - suché.
Tmavá, třešňově červená barva s dotekem cihlově červené. Aroma zralých černých a červených plodů s karamelovými stopami. Dobře vyvážené s dobrou intenzitou, jemné s kulatými taniny a s dlouhým dozvukem se stopami lékořice.
Dokonalý partner k červeným masům, zvěřině a výrazným, zralým sýrům.
Vinifikace: Hrozny jsou nejprve uloženy do chladící komory na dobu 30 hodin, tož sníží jejich teplotu pro studenou maceraci, která zlepšuje extrakci barvy a aroma.
Hrozny poté prochází dvojitým výběrem, macerací a fermentací v sudech z francouzského dubu při teplotě nepřesahující 30 st.C s přečerpáváním přes klobouk po dobu 20 dní.
Malolaktická fermentace probíhá v sudech z francouzského dubu. 50% vína zraje v nových dubových sudech a 50% v dubových sudech druhého použití po dobu 24 měsíců a poté 4 měsíce ve větších dubových sudech pro vylepšení homogenity a integrity vína.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Roku 1915 v tradičním vinném sklepě oblasti Alberity v Rioje začal Pedro Vivanco González vyrábět vína z hroznů svých vlastních vinic.
Jeho syn Santiago Vivanco a jeho žena Felisa Paracuellos pokračovali v rodinném podniku, přemístili se do Logroňo a rozšířili prodeje svých vín do sousedských provincií.
Koncem 60. let Pedro Vivanco Paracuellos ukončil vinařskou školu a převzal vedení rodinné firmy.Od začátku se Pedro Vivanco snažil vštípit tuto vášeň a zanícení pro víno svým dětem.
Santiago spojil studia práv s prací ve vinném sklepě, kde uplatňoval nové řídící technologie. Jeho zájem o literaturu a archeologii sbírku rozšířil o hodnotné kousky a on se úplně odevzdal projektu Nadace (Foundation).
Rafael, zemědělský technik se znalostí enologie z Univerzity v Bordeaux, se rozhodl profesionálně věnovat výběru nejlepších vinic a modernímu pěstování vína a výrobních technologií k dosažení kvalitních vín.
Dinastía Vivanco Bodega se nachází v Briones, privilegovaném odděleném území Rioji Alty, u pat hor Sierra de Cantabria a při březích řeky Ebro.
Oblast s mírným podnebím a s mimořádně jílovou a vápencovou půdou, která je domovem starým vínům s nízkými, výběrovými sklizněmi.Většinu z 300 hektarových vinic vlastní rodina Vivanco.
Táhnou se mezi městy Briones a Haro. Odlišné části těchto vinic mají každý svou půdu a rysy, které dávají charakter a vyjádření většině vynikajících vín tohoto domu.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
