Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Côte Chalonnaise - Rully - suché.
Vinařský rod Janthial sídlí ve vesnici Rully v Cote Chalonnaise od 13.století. Současná generace, Vincent a jeho žena Celine, vstoupili do vinařství v roce 1994 a v roce 2003 převzal Vincent vinařství do vlastní správy po svém otci Raymondovi. Vinařství hospodaří celkem na 20 hektarech –
17 v Côte Chalonnaise a 3 v Côte de Beaune a Côte de Nuits. Je slavné zejména svými víny Rully, kde vlastní vinice v nejlepší polohách Premier Cru. Kompletní plocha vinohradu je od roku 2000 v plně biologickém režimu a práce na vinici i ve sklepě se řídí lunárním kalendářem.
Sběr probíhá výhradně ručně. Vína jsou kvašena spontánně bez přidání kvasinek a při vinifikaci je použito minimum síry, a to zpravidla až před konečným lahvováním. Vinifikace červených vína probíhá ve dřevěných kádích a následné školení probíhá na sudech z 1/3 nových.
Bílé hrozny se lisují celé a velice pomalu a dlouho. Zchlazený mošt putuje do sudů kde se nechá pomalu rozkvasit, přičemž podíl nových sudů je maximálně 20%. Vincent říká, že jeho hlavním životním posláním je předat svým dětem doménu v co nejlepším stavu.
Tomu podléhá veškerá péče o vinohrad, který je veden plně organicky v duchu „vesnického zemědělce“ jak se Vincent s oblibou nazývá. Celé vinařství je vedeno maximálně environmentálně šetrně a ekologicky.
Prestižní francouzská redakce La Revue du Vin de France vyhlásila Vincenta „Vinařem roku 2019“!
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
