Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry - Sancerre - suché.
Didier Dagueneau, svérázný, nekompromisní a oddaný vinař, jenž udával taktovku místních vín a zároveň vytvářel prototyp výrazu odrůdy, jemuž se chtěli přiblížit ti nejlepší. Dagueneau se narodil v roce 1956 v Saint-Andelain, Nievre, Burgundsku. Jeho vinařství s 12 hektary vinic ve městě
Saint-Andelain v Pouilly Fumé. Snažil se vytvořit „nejlepší Sauvignon blanc na světě"". Udělal řadu různých cuveés, včetně Buisson-Renard, Pur Sang (francouzsky pro „čistokrevný""), Asteroide a Silex („pazourek""). Rovněž vysazoval vinice v Jurançonu. Jeho vinařské praktiky byly kombinací
náročnosti (extrémně nízké výnosy, ruční sklizeň ve více průchodech ) s neobvyklými, jako je použití koní k orbě půdy mezi révou. Byl popisován jako riskant a experimentátor, s perfekcionistickými postoji v práci a řezání výnosů s cílem dosáhnout nejlepší zralosti. Jeho příběh však skončil v
roce 2008 kdy zahynul při pádu svého ultralightu. Do vinařských bot naštěstí ihned vstoupil jeho syn... Louis-Benjamin. Jak to většinou bývá, očekávání i pochybnosti ze strany odborné veřejnosti byly tenkrát obrovské. Benjamin rozhodně nezklamal. Dokázal navázat na filozofii svého otce, a
přestože tvrdí, že všechny procesy byly nastavené a vyladěné, dává hroznům i výrazu vín kus sebe. Moc dobře to ví, což potvrzují jeho slova: „Nikdy bych nenásledoval cestu mého otce jen proto, abych to dělal stejně dobře jako on. Chci to dělat ještě lépe. Jinak to pro mě nemá žádný
význam."". Od doby vinifikace jeho prvního ročníku uběhlo mnoho let a kult Dagueneau stále trvá. Král Pouilly-Fumé pokračuje v odkazu svého otce.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
