Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 88% Syrah a 12% Petite Sirah vypěstovaných na vinicích americké vinařské oblasti Kalifornie - vinice v San Lucas a Paso Robles - suché.
Jedinečný Syrah-Shiraz pochází ze tří specifických vinic rozkládajících se na centrálním pobřeží Kalifornie. Je smíchán s malým množstvím odrůdy Petite Sirah, která mu dodává velmi tmavou barvu a bohatou, vydatnou chuť.
Vinice San Lucas, jež se pne po svahu směřujícím na jihovýchod a není tak vystavena odpolednímu horku, dává dozrát výjimečně přizpůsobivým hroznům. Méně hodin intenzivního slunečního svitu umožňuje hroznům pozvolné zrání v delším časovém úseku.
Ovoce tím získává vydatnější koncentraci a intenzivní aroma po ostružinách. Hrozny sklizené na vinici Paso Robles přispívají výslednému produktu chutí po malinách a sametovou texturou, zatímco Petite Sirah z Hames Valley mu propůjčuje hloubku a strukturu.
Po sklizni se z hroznů odstraňují stonky jejichž část se však uchovává pro pozdější použití, pak se 48 hodin máčí v chladu, aby se uvolnila barva a mošt se pak zahřívá na teplotu přesahující 30 °C a inokuluje se. Následuje máčení stonků ve fermentační nádobě, které vínu dodá nezaměnitelné aroma bílého pepře.
Spojením těchto postupů se zráním v sudech z francouzského dubu vzniká bohaté, dekadentní a výrazné víno.
Vzhled: tmavě granátová
Aroma: jahody, švestky s minerálními tóny
Chuť: drcené bobuloviny, hřebíček, pražená vanilka
Zrání: 14 měsíců v sudech z francouzského dubu
Doporučená teplota podávání: 16 - 18 stupňů
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
