Červené fortifikované víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao vypěstovaných na vinicích portugalské vinařské oblasti v povodí řeky Douro - sladké.
Vinařská společnost Taylor´s je jednou z nejstarších v Portu. Specifický charakter portského však není dán pouze jeho způsobem přípravy. Kvalitní víno se rodí v závislosti na klimatu, půdě a variaci hroznů. Všechny tyto faktory jsou zde světově unikátní. Údolí Duoro je chráněno
před deštivými přívaly od Atlantského oceánu díky horám Marao. Klima je zde velice specifické - zima je dost krutá, zatímco v létě se údolí mění doslova ve výheň. Vinice jsou neskutečně strmé a jednotlivé řady musí být zpevněny zdmi. Půda je zde tvořena břidlicí exkluzivního
charakteru (od roku 1756 se smí hrozny pro portské pěstovat výhradně na břidlicových půdách). Kořeny révy sahají až do hloubky třinácti metrů ve snaze nalézt potřebnou vláhu a nasávají tak půdní esence do svých hroznů. Klenotem společnosti je Quinta de Vargellas. Tato 100
hektarová usedlost se nachází v nejvyšších a nejdivočejších částech údolí Duoro a poskytuje většinu hroznů pro Taylor's Vintage Port. Její strmé vinice spadají dolů k řece a směřují na sever, čímž se zmírňuje dopad prudkého letního žáru. Hrozny se tedy sbírají ručně, později víno
fermentuje v širokých kamenných tancích, kde jsou z jeho slupek vytlačovány taniny a bohatá barviva. V momentě, kdy kvašení přemění zhruba polovinu přírodního cukru na alkohol, se víno smíchá s ušlechtilým bezbarvým brandy a kvašení se tím zastaví, ale původní sladkost
vína zůstane. Víno dále putuje po řece do chladných sklepů v Portu, kde začne jeho postupná přeměna ve skvělé portské víno.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
