Robert Burns, národní symbol Skotska, básník a milovník whisky.
Tento dram je směs jednotlivých sladů vyráběných na ostrově Isle of Arran Lochranza Distillery, pocházejících převážně z amerického dubu ex-Bourbon , které přinášejí sladkou a ovocnou povahu. Malt zraje dále v ex-Sherry velkých sudech jež také přináší přidanou bohatost a hloubku. Plněno bez přidaného zabarvení.
Barva je zlatá slunečního světla. K dispozici jsou travnaté poznámky a pak některé další krásné ovocné vůně, meruňky a sladká jablka.
Nos je mladistvý a pikantní, svěží a ovocný s velkorysou porci vanilky
Chuť lehká a svěží s počáteční slanosti, dále zemitost a ořechové poznámky, ostružiny a jablka. Je krásně hladký, chuť připomínající Cadbury ovoce a ořechovou čokoládu. Je tu jen dotek vanilky, ne tolik jako na nose.Citronové hity, sladký citronový cheesecake, a pak finální bitter lemon skus.
The Arran Malt distillery zahájila provoz v roce 1995 na stejnojmenném skotském ostrově Arran. První destilace proběhla 29.6. 1995 ve 14 hod a 29 min. Ostrov patří k nejmalebnějším částem Skotska a pro svou rozmanitost bývá často nazýván „Malé Skotsko".
To je důvod, proč zde po 150 letech zahajuje provoz jedna z nejmladších destilerek ve Skotsku. Další příčinou je kvalita vody čerpané z horského jezírka „Loch na Davie" a z říčky Easan Biorach. Voda pochází z žulových masivů ostrova Arran a cestou z hor protéká skrze rašeliniště.
Dalším kladem ostrova je přímořské klima ovlivněné Golfským proudem. Toto poskytuje skvělé podmínky pro kvalitní a rychlé vyzrávání whisky. The Arran Malt nakupuje slad z velkosladoven (Baird´s Malt). Používají ječmen odrůdy Optic.
Při sladování se vůbec nepoužívá rašelinný kouř. Kvasné kádě jsou vyrobeny z oregonských borovic a každá pojme celou dávku sladiny (15 000 litrů). Po přidání 50 kg kvasinek probíhá kvašení, které zde trvá 52 hodin a jehož výsledkem je kvas o přibližné síle 9% alkoholu.
Poté prochází kvas prvním pálením v kotlíku zvaném „wash still" s kapacitou 7 100 litrů . Po šestihodinovém pálení se získá 1 775 litrů alkoholu, který se smíchá s „úkapem" (alkohol z počátku a konce pálení o objemu cca 1 920 litrů) z druhé destilace
na celkových 23% alkoholu. Tato směs se nazývá „low wines" a postupuje do konečné fáze destilace, probíhající v „spirit still", které mají objem 4 300 litrů a plní se přibližně na 3 700 litrů. Výsledkem je zhruba 750 litrů alkoholu o síle asi 68%.
Tento výsledný produkt destilace se naředí místní vodou na 63,5% a plní se do sudů, aby po letech zrání (podle zákona minimálně 3 roky, ale v praxi 10, 12 i více) dal vzniknout špičkové skotské single malt whisky.
V The Arran Malt používají pro stárnutí sudy po americkém bourbonu (200 litrové) či pro speciální produkty po španělském shery (250 litrové).
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
