Tia Maria, jeden z nejvýznamnějších kávových likérů světa, se vyrábí na Jamajce z kávových zrn sklízených na úpatí jamajských Blue Mountains. Káva se smíchá s vodou, vanilkou, kyselinou citronovou a silným alkoholem z cukrové třtiny. Směs se pak přefiltruje a přidá do kádě s tekutým cukrem. Výsledek, který má něco přes 32% alkoholu, je znám jako koncentrát Tia Maria a rozváží se do celého světa k sekundárnímu zpracování a stočení do láhví. Hotový produkt má příchuť sladké kávy, vanilky a rumu.
Počátky tohoto likéru jsou však údajně staré zhruba 300 let a sahají do 17. století, kdy byla Jamajka uprostřed koloniálních válek. Jistá španělská šlechtična byla nucena uprchnout z domova a ve chvatu měla její služka čas popadnout pouze malou klenotnici své paní, v níž byly náušnice z černých perel a rodinný recept na speciální likér. Po úspěšném útěku pojmenovala vděčná šlechtična likér Tia Maria po své služce.Moderní verze nápoje pochází z Jamajky. Jistý Dr. Kenneth Evans vyladil původní recepturu ze 17. století krátce po konci 2. světové války. Výroba je založena na infuzi kávy z proslulých jamajských hor Blue Mountain, vanilky, cukru a ostrovního koření v třtinovém destilátu (rumu). Těsně
před lahvováním se do produktu přidává malé množství čokolády.
Ostrov Jamajka se nachází v severozápadní částí karibských ostrovů jižně od Kuby. Jamajku objevil roku 1494 Kryštof Kolumbus, od roku 1509 byla kolonizována Španělskem , ale v letech 1655 až 1962 byla korunní kolonií Velké Británie (1674 až 1688 byl guvernérem proslulý korzár Henry Morgan, tehdy za plenění španělských kolonií již povýšený do šlechtického stavu). Jamajská historie začíná s migrací indiánů z Jižní Ameriky okolo roku 650 n.l. Ti pojmenovali zemi „Xaymaca“, což znamená země dřeva a vody. Následně se výrazně podílela na importu otroků a produkci cukru a výrobě rumu. V době největší slávy zde bylo v provozu 125 palíren, dnes je jich pouhých pět. Rumy z Jamajky jsou tradičně tmavé, těžké a velice aromatické. Využívají kvasnice s pomalejší fermentací, která umožní extrakci více aromatu.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
