Single Malt Whiskey je jedním ze tří finishů, které destilerie Cooley před nedávnem uvedla na trh. Inspirována famózním dostihovým koněm, který dokázal, že všechno je v závěru,
nechává Cooley destilerie svou desetiletou whiskey na krátkou dobu zrát v sudech, ve kterých bylo dříve uloženo jedno ze tří famózních fortifikovaných vín, portské, madeira nebo sherry.
Tento proces vyústí v jemný, sladký a ovocný Tyrconnell Single Malt, který absorbuje nejlepší chuťové složky z dříve použitých sudů. V případě madeiry se jedná o sladkost, na rozdíl od sherry, které dodá výslednému produktu kořeněnost, nebo portského,
které obohatí tento desetiletý single malt o bohatou ovocitost
Ir John Teeling, který studoval v sedmdesátých letech na Harvardu, viděl příležitost v navrácení nezávislosti irské whiskey a v opětovném představení rašelinné irské whiskey.
V té době byl v Irsku monopol na výrobu všech irských whiskey a John snil o znovuotevření nezávislé destilerie, což se stalo realitou v roce 1987, kdy koupil od státu starou destilerii situovanou na pobřeží poloostrova Cooley.
Projekt začal rychle přitahovat další dynamické podnikatele, jako byli Willie McCerter, který vlastnil část staré destilerie Watt, Paul Power a Lee Mallaghan, předchozí majitelé destilerie Locke. Cooley Distillery začala zajímat více než 300 akcionářů,
kteří podporovali destilerii velkou měrou od samého počátku. John Teeling chtěl oživit staré značky, které daly irské whiskey jméno, jako byly The Tyrconnell z Andrew A. Watt destilerie a Locke's z destilerie Johna Lockeho v Kolbegganu,
která byla založena v roce 1757 a je nejstarší licencovanou destilerií na světě.
Historie whiskey Tyrconnell sahá až do roku 1762, který je také prezentován na etiketě. Whiskey je spojena s rodinou Wattů. Jméno Tyrconnell se používá od roku 1876, kdy stejnojmenný kůň vyhrál tradiční irský závod. Na jeho počest nese whiskey jméno Tyrconnell a motiv závodních koní. Od roku 1839 byla vyráběna ve Waterside Distillery, která byla na Abbey Street (je možné se setkat také s označením Abbey Street Distillery). Do prohibice v USA se tam tato whiskey vyvážela a byla tam velmi oblíbena, ale tak jako na dalších irských značkách, i na této se projevil vliv prohibice. V roce 1925 byla výroba ukončena. S rozběhnutím palírny Cooley v roce 1988, byla tato whiskey opět obnovena a nyní patří k hlavním produktům této palírny.
Na původní etiketě byly tři hvězdičky, později pět, na nynější již nejsou žádné. Říká se, že počet hvězdiček nemá se stářím nic společného, ale že pět hvězdiček bylo použito proto, že etiketa tak vypadá lépe.
Do češtiny se dá název Tyrconnell přeložit jako pro dům Connellů.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
