Vinné sklepy Lechovice patří k tradičním výrobcům kvalitních přírodních vín ve Znojemské vinařské podoblasti, kde pěstování révy má hluboké kořeny. Dochované záznamy o největším rozvoji vinařství jsou spojovány s Louckým klášterem ve Znojmě. Roku 1723 bylo v Lechovicích povoleno v zámeckém parku hloubení sklepa, který je v současné době využíván na výrobu těch nejkvalitnějších vín. Sklep byl dokončen o 114 let později, roku 1837. Technické řešení sklepních prostor, které si můžete prohlédnout, zajišťuje stabilní teplotu 12 stupňů Celsia a prostředí ideální pro výrobu a zrání vína v sudech.

Nynější společnost vzniká v roce 1993 a navazuje na dlouholetou tradici lechovického vinařství. Celková plocha vinic společnosti, jejichž poloha je zachována již po staletí, je 230 ha vinic. Vinice spadají do katastru vinařských obcí Borotice, Božice, Oleksovice a Lechovice.

V této oblasti jsou v popředí především bílá aromatická vína. Hrozny díky pomalému zrání a redukované sklizni hroznů dosahují vysoké kvality a aromatičnost  typickou pro severní vinařské oblasti. Zvláště vysoce jsou u nás ceněny odrůdy Sauvignon, Pálava a Tramín, čehož důkazem jsou častá ocenění i na mezinárodních výstavách.

HISTORIE PĚSTOVÁNÍ RÉVY

V roce 1993, kdy byla společnost Vinné sklepy Lechovice, spol s r.o. založena, převzala 87 hektarů starších vinic po zaniklém státním podniku Oseva Prosiměřice. V nich převládala na 34 hektarech odrůda Müller Thurgau, ostatní odrůdy byly zastoupeny malou rozlohou.

Prvním krokem k rozšíření produkční plochy bylo v roce 2000 založení vinice U Lipky vysazením 7 hektarů nových vinic. V dalším období přibývaly vinice každým rokem. Největší výsadba v rozsahu 70 hektarů se uskutečnila na jaře roku 2004. Celkem jsme nově vysázeli 130 hektarů vinic.

S potřebou další výsadby vznikly i zcela nové viniční tratě U lipky, Stará hora a U zámku.

Z hlediska odrůdové skladby upřednostňujeme bílé moštové odrůdy, kterým se v našich podmínkách nejlépe daří.

Vstupem České republiky do Evropské unie skončila možnost osazovat novými vinicemi další plochy. V současnosti je povolena pouze jejich obnova. Celková rozloha našich  registrovaných vinic je 230 hektarů.