Chateau Ausone

Château Ausone je bordeaux víno ​​z Saint-Emilion označení, jeden z pouhých čtyř vín, spolu s Château Angelus, Château Cheval Blanc a Château Pavie zařazená mezi Premier Grand Cru Classé (A) v klasifikaci Saint-Emilion.Vinařství se nachází na pravém břehu francouzského Bordeaux v departementu Gironde, v blízkosti městečka Saint-Emilion.

Zámek tohoto vinařství se nachází až na samém vrcholku na západním okraji městečka datovaného od 11. století Sain Emilion. Zámek byl pojmenován podle starověkého básníka jménem Decimius Magnus Ausonius, který v letech 310 až 395 našeho letopočtu pobýval v těchto prostorách a vlastnil přibližně 100 akrů vinic. Na základech jeho nemovitosti byl vlastní zámek později zbudován. Současné jméno a fungování panství lze datovat do 18. století, kdy jej vlastnil Jean Cantenat. Později, ve vlastnictví rodiny Lafargue ... Za dobu své existence prošel zámek i celé panství vlastnictvím řady významných rodin s tím že asi nejvíce se do hostorie panství vepsal Edouard Dubois který byl jeho majitelem v období nejdříve vinařské a následně hospodářské krize na přelomu 19 století. Ten v roce 1916 přidal sousední Château Belair ke společnému majetku. Zámky byly provozovány samostatně, ačkoli oba nechávali nazrávat svá vína ve sklepích Ausone, v jeskyních ve vápencové skále pod městem Saint-Emilion. Po jeho smrti roku 1921 zůstal zámek ve vlastnictví rodiny Dubois a jeho správu zajišťovala jeho manželka, madame Dubois Challon společně s dětmi z jejího prvního manželství v rodině Vauthier.

V roce 1956 mělo panství Ausone nesmírné štěstí, když se jejich vinohradům vyhly třeskuté mrazy ktreé většinu vinařství v dané oblasti doslova zdecimoval ( např. Chateau Cheval Blanc nevyrobilo víno několik po sobě jdoucích ročníků ).

Ta pravá sláva vinařství však byla nastartována až v roce 1976 , kdy Pascal Delbeck , enolog panství , byl jmenován vinařem roku čímž Chateau Ausone definitivně zařadil mezi světovou špičku.

Ausone byl tedy společným vlastnictvím Dubois-Challon a Vauthier rodiny. Po znepokojující době a dlouhých soudních tahanicích Vauthiers koupil akcie Dubois-Challon v polovině roku 1990. Alain Vauthier se stal generálním ředitelem Ausone, zatímco Heylette Dubois-Challon získal právo žít na zámku až do své smrti v roce 2003.

Úspěch vína vyrobeného na Ausone je připisován kombinaci působení půdy ze směsi písku a jílu na vápenec podloží v jeho unikátních vinicích. Současné uspořádaní odrůd révy je 50 % Cabernet Franc a 50% Merlot, zasazené s hustotou 6500 rostlin na hektar. Vzhledem k malému rozsahu vinic, sběr může být proveden v optimálním okamžiku, obvykle do dvou odpoledne.

V případě Château Ausone se jedná o jedno ze dvou vín statutu Grand Cru Classé ze St. Emilion. Kolem Ch. Ausone se díky omezené produkci vznáší aura exkluzivity - ze sedmihektarového vinohradu se tu ročně vyrobí pouze 2.000 bedniček vína.

Ti, kteří ochutnají víno od majitele, Alaina Vauthiera, hovoří o dlouhotrvající svěžesti a eleganci. Nejvíce se prý povedly ročníky od letopočtu 1995.