Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat a Gewurztraminer vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Alsasko - suché.
Jean-Michel Deiss, vinař:´Toto víno představuje významný milník v mém životě vinaře, představuje totiž rozchod s dominancí odrůdy nad terroirem, kterou Alsasko tolik trpělo posledních sto let.´ Altenberg Grand Cru je dokonalým zosobněním celistvosti ročníku, odrůd a vinaře,
nelze nic přidat ani ubrat, což potvrzují i následující hodnocení renomovaných vinařských kritiků: 95/100 Robert Parker, 91/100 Wine Spectator, 19/20 Revue des Vins de France, 20/20 Bettane & Desseauve. Vynikající potenciál pro uchování a nejrafinovanější gastronomii.
Společná výsadba všech typických alsaských odrůd. Hrozny pocházejí výhradně z vinice Altenberg a jsou pěstovány biodynamicky. Půdní podloží druhohorní vápenec a slíny, bohaté na fosilie, vytvářejí chudou jílo-vápenatou červenou půdu s obsahem železa a vápenitými úlomky, což nutí
révu hledat vláhu velmi hluboko. Altenberg je velmi teplý, dominantní a typický terroir, obrácený přímo na jih, což umožňuje dosáhnout neuvěřitelné zralosti hroznů, podpořené často i ušlechtilou plísní botrytis. Velmi pomalé lisování celých hroznů, poté fermentace jen s vlastními
kvasinkami.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Vinařství leží v malé vesnici Bergheim v srdci Alsaska, ve které rodina Jeana-Michela Deisse, který vinařství dnes vede, žije už od poloviny 18. století. Nejde ale jen o dobře znějící rodinnou tradici; jak sám Jean-Michel říká: „Pro mě je seznámení s novým terroirem otázkou 30 let a nevidím žádný smysl v tom, abych se někde prostě vynořil a začal dělat víno bez toho, že bych rozuměl kultuře určité oblasti. Zde v Alsasku mohu pracovat se širokým spektrem terroirů.“
Deiss zpracovává výhradně hrozny z vlastních vinic (všechna vína tedy nesou označení Domaine), které se rozkládají na celkem 26 hektarech, rozděleny do přibližně 120 různých parcel na území několika obcí (Bennwihr, Beblenheim, Saint-Hippolyte a Bergheim).
Jejich geologická i klimatická diverzita je neuvěřitelná – například vinice Altenberg a Schoenenbourg, vzdálené pouhých 10 km, mají vegetační cyklus vzájemně posunutý o více než 10 dní! Vzhledem k pestré geologické minulosti Alsaska je celá oblast mozaikou nejrůznějších půd, které se „ mění každých 50 metrů“, jak říká staré místní rčení. Jen v okolí Bergheimu tak najdeme 11 typů podloží různého geologického původu, od slínů přes vápenec až po štěrk! Vinice jsou vedeny biodynamicky (certifikace Demeter) a velmi náročně: hustá výsadba, prořezávání, půdy často chudé na živiny a vodu, to vše nutí rostliny hnát kořeny do značné hloubky a plně vyjádřit svůj terroir. Sklizeň je samozřejmě ruční, vinifikace probíhá velmi šetrně. Plně zralé hrozny jsou pomalu zpracovány celé, k fermentaci se používají výhradně vlastní přírodní kvasinky, vína pak zrají na kalech ve velkých dubových sudech nebo nerezových tancích, dle potřeb každého z nich.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
