Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Savagnin vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Jura - suché
Tato odrůda je v Juře místní variantou Tramínu. Hrozny jsou sklízeny ručně z révy staré 30 až 35 let. Sklízí se až na konci října, obvykle jako poslední. Vytříbená barva se zlatě žlutými odlesky. Převažuje aroma ořechů, koření a celeru. Výborné sýrům, houbám, k bílému masu či rybám s omáčkou. Vyzkoušeli jsme také k foie gras, je výborné. Víno lze pít mladé, ale může zrát řadu let.
Obrovský potenciál regionu Jura přiměl Guillaume d'Angerville za slavného burgundského vinařství Domaine Marquis d'Angerville vybudovat zde druhé vinařství. Společníkem markýze je François Duvivier, který dlouhodobě řídil vinařství ve Volnay a dovedl jej k biodynamice, a nyní řídí
Domaine du Pélican. Vinařem je zde místní rodák Rémi Treuvey. Domaine du Pélican v současné době tvoří bývalé Château de Chavanes v Montigny-les-Arsures s pěti hektary pozemků plně v biodynamice, ke kterým přibylo i dalších pět v okolí Arbois (poloha Grand Curoulet, která původně
patřila vinařství Jean-Marc Brignot) a navíc vinařství své pozemky prodal soused, legendární Jacques Puffeney. Vinice neosazují klony, ale jejich cestou je sélection massale z vinic biodynamiků Domaine Pignier a Domaine de La Pinte.
Produkce je postavena ze 3 na bílých vínech a 1 tvoří červeného vína, z čehož maximálně polovina je Pinot Noir.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
