Varnier Fanniere

Varnier Fanniere je ryze rodinné vinařství, které pěstuje révu v oblasti Champagne, přesněji ve vesnici Avize, která je součástí klasifikačního systému Grand Cru, již od roku 1860. Většina vinařů v této době se věnovala pouze pěstováním révy, kterou následně prodali vinařským domům. Teprve v roce 1950 se Jean Fanniere rozhodl, že se stane producentem svého vlastního Champagne. Jeanovo nadšení sdílela celá rodina. Do rodinného vinařství se záhy přidali i další členové, Josette a Guy Varnier. Dnes se o tuto rodinnou tradici stará Denis Varnier.

Hrozny pro produkci Champagne Varnier Fanniere pocházejí z jedinečných poloh vesničky v apelaci Grand Cru, Avize. Slovo cuvé na vinětách nemá význam míchání různých odrůd, ale použití jen nejkvalitnějšího moštu z prvního lisování v tradičním šampaňském horizontálním lisu. Vinice, které Denis obhospodařuje, jsou v průměru 60 let staré. Kořenové systémy jsou zapuštěny hluboko v zemi a díky tomu získávají vysoce kvalitní živiny pro hrozny. Vína z produkce Varnier Fanniere jsou velmi kvalitním produktem a ukázkou tradičního přístupu vinifikace v Champagni a jsou tedy i naprostým protipólem produktů z produkce velkých domů. Vína Varnier Fanniere se vyrábí pouze na bázi odrůdy Chardonnay, stejně, jako některá největší šampaňská vína.