Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cotes de Beaune 1er cru - Chassagne Montrachet - suché
Vynikající vyváženost a přesnost dávají tomuto vínu skutečný směr. Tóny mokrých pecek a bohaté ořechové tóny jsou kompenzovány svěží kyselinou a lineární povahou vína.
Toto vinařství ze Saint-Aubin s dlouhou rodinnou tradicí je dnes v rukou mladého a velmi talentovaného Oliviera. Olivierův cit pro bílá vína je obdivuhodný. Znakem jeho bílých vín je finesa. Jsou šarmantní a jejich svěžestí by se měli nechat inspirovat mnozí vinaři slavnějších jmen. Červená vína jsou ovocná a spíše jednodušší, ale velmi příjemná, což v Saint-Aubin nebývá úplně pravidlem. Olivier patří k vinařům, kteří se zkouší vracet ke zkušenostem vinařů z minulých dob. Na některých vinicích zkouší aplikovat jejich způsob obdělávání a osazování. Na jedné části vinice Chez Édouard vysázel Chardonnay stejně, jak se sázelo před phyloxerou, tedy ne do řádek, ale tkzv. foule. Hustota osázení v této části je 30 000 hlav na hektar. Tento způsob nutí vinnou révu pustit kořeny velmi hluboko a brání je rozprostřít těsně pod povrchem. Réva pak mnohem lépe odolává náhlým klimatickým změnám a víno získává mineralitu ze zdejšího vápencového podloží.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
