Fred Loimer

Jak brát život s nadhledem, přesto vážně? Jak se zapáleně věnovat biodynamickému zemědělství bezzveličování? Jak vyrábět víno, které má svou hloubku, přesto není nadhodnocené? Jak vysvětlit nová vínaLoimer odborníkům bez toho být puntičkáři. Tyto a podobné otázky jsou součástí každodenního života vevinařství Loimer. Přesvědčte se sami., nad jeho hlavními devizami shrnutými do dílčích bodů :

• Biologické - je to logické: vše je možné udělat vždy o trochu lépe. Přírodněji. Pečlivěji. Pravdivěji. Čistěji. To je důvod, proč od roku 2006 pečujeme o naše vlastní vinice podle přísných biologických principů – standardů, které odráží přírodní harmonii mezi půdou, rostlinami, zvířaty a lidmi. Inspiraci čerpáme z myšlenek Rudolfa Steinera, velkého vědce a astrofyzika. I když jsme za to někdy kritizováni, jedno je jisté: naše vína ne. Naopak! A to je to, na čem skutečně záleží.
• Dynamické - jediná věc, která je neměnná, je změna. My jsme tuto dynamiku přijali. Samozřejmě také respektujeme věci, které jsou tak kvalitní, že si zaslouží zachování. Jako náš 150 let starý sklep – doslova základní kámen našeho vinařství. Tatáž vysoká kritéria uplatňujeme také na sobě a snažíme se je naplnit v každé situaci. Je možné toho dosáhnout? To ukáže až čas.
• Respekt - jsme spolehlivými partnery pro lidi, révu a přírodu. Neustále se učíme – jak nezanechat velkou biologickou stopu, přesto vyrábět skvělá vína. Slovo „Respekt“ na našich etiketách značí, že použité hrozny jsou vyprodukovány v souladu s právem Evropské unie, a zároveň vinařství dodržuje ještě přísnější předpisy „Respekt“. Respekt je také sdružení vinařů, kteří mají společnou jednu myšlenku, která jde ještě dále: tu nejvyšší kvalitu nejen pro víno samé, ale také pro všechny relevantní činitele.
• Rozmanitost - více než jednu třetinu sklizně tvoří Grüner Veltliner a Riesling. Jsou to typické odrůdy pro oblast Kamptal, kde se nejlépe projevuje jejich skutečná osobitost . Také proto mohou být pouze tyto dvě odrůdy lahvovány jako vína Kamptal DAC. Ale vinařství se zavázalo k rozmanitosti. S víny Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muskateller, Traminer, Rotgipgler a Zweigeltem v jeho sklepech a nabídce. A s bylinkami, květinami, keři, stromy a zvířaty na vinicích a v okolí. Protože vše je cennější než tržní hodnota. Rozmanitost je citovým kapitálem.
• Kamptal - údolí vymezené řekou, víny a místními obyvateli. Tam, kde řeka Kamp vyřezává hluboké rokliny do skalního podloží, je dnes Kamptal. Tady je víno doma. Na samém konci údolí se Kamptal rozevírá jako by rozpínal paže směrem k Dunaji. Horké a studené – takové je podnebí Kamptalu, které dává vínu jeho čistý, kořenito-svěží charakter; suchá vína, která dobývají kuchyně celého světa, protože každý ví, jak ocenit jejich čisté a elegantní linie. To je důvod, proč si Grüner Veltliner a Riesling stojí za svým původem. A Kamptal DAC je vymezuje jako vína s typický původem.

Gumpoldskirchen - zvědavost, přátelství, pozoruhodný terroir, který je velmi odlišný od toho v Kamptalu, a úžasné autochtonní odrůdy: to je to, co nás přivedlo do Gumpoldskirchenu. Místo, kde se střetávají alpské vlivy s panonninským podnebím – zde se vyrábí mocná vína s hloubkou, charakterem a dlouhým životem. Jsou to bílé odrůdy Zierfandler a Rotgipfler a červené odrůdy St. Laurent spolu s burgundskými odrůdami Chardonnay a Pinot Noir, které se do oblasti dostaly ve středověku. Všechny tyto odrůdy ztělesňují to, co definuje vína s typickým původem v oblasti na jih od Vídně.

Niederösterreich - obrovská vinařská oblast kolem Dunaje, která leží v srdci Rakouska. Vína jsou zde rozmanitá stejně jako krajina. Naše zvědavost byla vždy zodpovědná za vytvoření něčeho nového: nového v tradičním prostředí – možná ne typické svým původem, ale jistě typické pro Loimer. Nekomplikovaná a svěží – lehká, přesto silná bílá, červená a sladká vína a také další speciality našly svůj domov v rozmanitosti Niederösterreichu.

1ÖTW – KLASIFIKACE ERSTE LAGE - KÄFERBERG 1ÖTW

Rozloha: 30,4 ha

Nadmořská výška: 310–345 m

Sklon: 5° Expozice: jiho-východ

Vinice se nachází na teplé, chráněné poloze v nadmořské výšce 300–345 m n.m. s expozicí na jih a jiho-východ. Půda je proměnlivá, v závislosti na základním podloží. Na jednom místě se střídají staré krystalické horniny jako amfibolit, rula a svor, s mnohem mladším jílovitým slínem, písky a štěrkem, které se usazovaly v prastarém moři zvaném Paratethys před 16 milióny lety.

oficiální stránky vinařství ...